老火煲雞湯的做法,湯香味美,暖胃又好喝

默認分類     2020年01月31日

有句俗語「寧可食無菜,不可食無湯」,就能看出廣東人愛喝湯的習慣。作為一個廣東人,家裡常備有各種煲湯食材,每天也會花點時間小火慢煲湯或者煮個快手湯給家人喝。這幾天氣溫也急劇下降,趁著春節假期都宅家裡,小火慢煲一鍋湯來解解饞。

今天就和大家分享一道廣東人餐桌上常見的一道湯【老火煲雞湯】,湯香味美,香味撲鼻,在房間玩電腦的老公都聞香來廚房一探究竟,天冷了喝1碗它,全身暖和,鮮香味美的雞湯讓人回味無窮。一起看下具體的製作過程,喜歡的朋友記得關注我,在文末給我點贊哦。

【老火煲雞湯】——黨參蓮子煲雞湯

【食材】整雞1隻,黨參,淮山,枸杞,蓮子,紅棗,鹽各適量。

【步驟】

1.把黨參、淮山、蓮子清洗乾淨後,放入碗中,加入適量的清水浸泡半小時左右,煲的過程更容易出味道。

2.雞清理掉雜毛,切去多餘的雞油,我把雞頭去掉了,然後雞腳彎到雞肚中。

3.把雞整個放入砂鍋中,加入適量的水,大火開始煮。

4.水煮開後,繼續煮幾分鐘,把血水煮出來,然後用勺子撇去血沫。這時候把黨參、淮山、蓮子、紅棗加入鍋里,大火煮開後改小火,慢燉1小時左右。

5.最後加入枸杞繼續煮5分鐘左右,加入適量的鹽調味,煮開後就可以關火起鍋了。

一鍋鮮香味美的老火煲雞湯就完成了,天冷的時候來一碗,超級棒。