有句俗語「寧可食無菜,不可食無湯」，就能看出廣東人愛喝湯的習慣。作為一個廣東人，家裡常備有各種煲湯食材，每天也會花點時間小火慢煲湯或者煮個快手湯給家人喝。這幾天氣溫也急劇下降，趁著春節假期都宅家裡，小火慢煲一鍋湯來解解饞。

今天就和大家分享一道廣東人餐桌上常見的一道湯【老火煲雞湯】，湯香味美，香味撲鼻，在房間玩電腦的老公都聞香來廚房一探究竟，天冷了喝1碗它，全身暖和，鮮香味美的雞湯讓人回味無窮。一起看下具體的製作過程，喜歡的朋友記得關注我，在文末給我點贊哦。

【老火煲雞湯】——黨參蓮子煲雞湯

【食材】整雞1隻，黨參，淮山，枸杞，蓮子，紅棗，鹽各適量。

【步驟】

1.把黨參、淮山、蓮子清洗乾淨後，放入碗中，加入適量的清水浸泡半小時左右，煲的過程更容易出味道。

2.雞清理掉雜毛，切去多餘的雞油，我把雞頭去掉了，然後雞腳彎到雞肚中。

3.把雞整個放入砂鍋中，加入適量的水，大火開始煮。

4.水煮開後，繼續煮幾分鐘，把血水煮出來，然後用勺子撇去血沫。這時候把黨參、淮山、蓮子、紅棗加入鍋里，大火煮開後改小火，慢燉1小時左右。

5.最後加入枸杞繼續煮5分鐘左右，加入適量的鹽調味，煮開後就可以關火起鍋了。

一鍋鮮香味美的老火煲雞湯就完成了，天冷的時候來一碗，超級棒。