過年吃太多油膩了,教你芋圓甜品的做法,清爽解油膩

默認分類     2020年01月31日

春節這幾天我們一家都沒出門,一日三餐都在家吃,正是過年期間,每頓大魚大肉總是少不了,除了儘量多做一些素菜搭配,讓身體舒服一些之外,我們今天就在家做一道椰奶芋圓,給身體減減壓。吃起來Q彈有嚼勁,解油膩,超級好吃!做一大碗,分分鐘就搶光。

過年吃太多油膩了,教你芋圓甜品的做法,清爽解油膩

芋圓是一道有名的福建、台灣小吃,在外面甜品店很常見,10元一杯裡面沒幾個,真心貴!其實可以在家自己做的,做法不難,做好了在冬天可以吃熱的,夏天可以冰凍著吃,裡面也可以加入自己喜好的不同材料,比如西米露、紅豆、麥片、堅果等。也可以倒入椰奶加入香蕉等,我就是這樣,已經超級好吃。這幾天過年宅在家,就慢慢做吧,我們一起來看下具體的做法。

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材料準備

【主要材料】:芋頭、紫薯、南瓜、木薯粉

【輔助材料】:白糖適量

準備製作

第一步:將紫薯、南瓜、芋頭,切小塊,放入蒸鍋中,蒸熟透。紫薯建議放在蒸鍋格的下層,以免和黃色白色混合了。若蒸鍋只有一層,則將紫薯用錫箔紙隔開吧。

【提示:三色芋圓中的白色,用芋頭或者山藥都可以;黃色用南瓜或紅薯都可以。】

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第二步:蒸熟後,分別裝入碗裡面。

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第三步:三個碗里分別加入木薯粉和適量糖,芋頭和紫薯可以加入適量水,南瓜本身水分充足不需要額外加水,再分別揉成光滑的麵糰。

【注意:加水和木薯粉,是逐步加入,根據麵糰的乾濕程度來增加,原則上木薯粉多會更Q 彈,但也不能太多,多了口感又會變硬了。】

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第四步:分別揉成長條,切成小塊方塊。可以撒上一層木薯粉防粘。

【注意:若偏濕,就需裹下木薯粉,以免放入時全部粘在一起了。】

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第五步:全部切完後裝在一起,一次煮不完的,可以裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍,需要吃時取出。

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第六步:鍋上燒開水,放入做好的三色芋圓下鍋煮,直到煮浮起來,就說明煮好了。

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第六步:撈出後迅速放入涼開水中過一下水,這樣使芋圓更Q彈,再撈出倒入到碗裡面,加入椰汁,也可以加入香蕉等,就可以吃啦。

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【小貼士】

1、煮芋圓一定是開水下鍋,不然會煮融化哦!即使是冷凍後的也是開水下鍋煮,也不需要解凍。

2、糖根據自己口味增加,建議少加。加糖也是在壓成泥時加,後面加會影響口感。

3、若木薯粉用完了不夠,在切小塊撒粉時可以用糯米粉代替,但是加入揉成麵糰的一定是木薯粉哦,做出來才Q彈又嚼勁。