孔雀開屏蒸武昌魚,色香味俱全,過年過節必備

默認分類     2020年01月22日
孔雀開屏蒸武昌魚,色香味俱全,過年過節必備

這樣的美味,其實做法還是蠻簡單的。今天我們就來說一說孔雀開屏清蒸武昌魚的做法:

1、選擇武昌魚一條,洗凈先將魚頭切下。

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2、剪掉魚鰭,從頭部開始,用刀從魚背往魚腹切到魚尾處,切忌不可切斷。

3、鹽1勺,料酒2勺 ,塗抹遍魚身全身,腌制15分鐘。

4、大蔥、姜切絲墊在魚盤底部。

5、腌好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面,尾巴部太窄,切開後太短,開屏影響美觀可以切掉一部分,放在魚頭周圍。造型的時候也可以加上適當裝飾

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6、擺好造型後,在魚體上再鋪上一層蔥薑絲。鋪上蔥薑絲魚肉很容易熟,冷水上鍋,上汽後蒸6分鐘關火,燜2分鐘就好了。

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7、利用蒸魚時間調汁:鹽少許,白鬍椒粉少許,蒸魚醬油3-4勺,耗油半勺,雞精少許提味。

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8、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些,為了美觀,把蔥絲、薑絲夾掉了。

蒸好了

9、再均勻淋上調料汁。

10、另起一鍋,倒入適量食用油,燒熱後淋在魚身上,香味四溢。

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孔雀開屏蒸武昌魚就做好了