孔雀开屏蒸武昌鱼,色香味俱全,过年过节必备

食谱     2020年01月22日
孔雀开屏蒸武昌鱼,色香味俱全,过年过节必备

这样的美味,其实做法还是蛮简单的。今天我们就来说一说孔雀开屏清蒸武昌鱼的做法:

1、选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下。

孔雀开屏蒸武昌鱼,色香味俱全,过年过节必备

2、剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断。

3、盐1勺,料酒2勺 ,涂抹遍鱼身全身,腌制15分钟。

4、大葱、姜切丝垫在鱼盘底部。

5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴部太窄,切开后太短,开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头周围。造型的时候也可以加上适当装饰

孔雀开屏蒸武昌鱼,色香味俱全,过年过节必备

6、摆好造型后,在鱼体上再铺上一层葱姜丝。铺上葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅,上汽后蒸6分钟关火,焖2分钟就好了。

孔雀开屏蒸武昌鱼,色香味俱全,过年过节必备

7、利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味。

孔雀开屏蒸武昌鱼,色香味俱全,过年过节必备

8、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些,为了美观,把葱丝、姜丝夹掉了。

蒸好了

9、再均匀淋上调料汁。

10、另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上,香味四溢。

孔雀开屏蒸武昌鱼,色香味俱全,过年过节必备

孔雀开屏蒸武昌鱼就做好了

*更多精彩内容

蒸懒人面包

食谱     2022年11月30日