年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

食谱     2020年01月22日

过年冰箱塞满了?别担心!小编告诉您,比冰箱还要厉害的保鲜方法!

比冰箱还要厉害的保鲜方法

番茄

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

蕃茄保鲜并不需要用到冰箱,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放倒阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持30天左右

豆角

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

豆角含有的生物碱对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。

防止土豆发芽

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

和苹果放一块

茄子

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

茄子保鲜前一定不能用水冲洗,否则茄子表层覆蓋的有保护作用的蜡层被冲刷,就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱,放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

鲜藕

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1 至2 天换凉水一次。

萝卜

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。

香菜

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。

长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。

豆腐

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

韭菜、蒜黄

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿著水。或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

芹菜、茼蒿

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。

冬瓜

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。

南瓜

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

圆白菜

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

生菜

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

菌类

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

不要用塑料袋装,用纸袋子装。

沙拉

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

蔬菜沙拉没吃完没关系,鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦!

植物油

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

方法一:维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。

方法二:买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。待油冷却后,注入油壶保存。

海产品

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品,放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,放在阴凉处保存就可以啦。

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

鱼放冰箱会变干,直接放到盐水中冰冻就会好很多。

生鲜肉

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一夜也能保持新鲜,不会霉变。

大葱

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

没用完的葱放在塑料瓶里保存。

洋葱

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

葱头应充分晾干,可以放进干净的不用的丝袜里面,挂在凉爽、通风、干燥的地方,放半年也没事。

草莓

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

用醋水泡草莓超级保鲜,吃之前还是要清洗一下。

香蕉

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

香蕉头用保鲜膜裹好,可以延长保存期。

柑橘

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

小苏打水浸泡保鲜:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

桃李

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

桃子和李子放在室温下保存即可,切记不要装在塑料袋里。如果想保存更长时间,可以放进冰箱,不过这样会使糖分减少。

牛油果

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只食用半个,务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。

小编提示

需要您注意的是

如果要使用冰箱储存食物

以下几种食材

需要您格外注意保存方法

1、淀粉类食物

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度。

正确的储存方法:如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。

2、鱼类

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃;而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

3、药材

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。

正确的储存方法:一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

4、蕃茄

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

蕃茄经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

正确的储存方法:蕃茄保鲜并不需要用到冰箱,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放倒阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持30天左右。

5、黄瓜、青椒

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。最好现买现吃。

6、绿叶菜

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。最好现买现吃。

7、香蕉

年货太多,冰箱塞不下,告诉你这些比冰箱更管用的保鲜方法

若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

正确的储存方法: 香蕉头用保鲜膜裹好,可以延长保存期。

*更多精彩内容