年貨太多,冰箱塞不下,告訴你這些比冰箱更管用的保鮮方法

默認分類     2020年01月22日

過年冰箱塞滿了?別擔心!小編告訴您,比冰箱還要厲害的保鮮方法!

比冰箱還要厲害的保鮮方法

番茄

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蕃茄保鮮並不需要用到冰箱,放到塑料袋裡,將袋口紮緊,放倒陰涼處就可以了。然後,每天打開一次,通風換氣5分鐘,注意擦乾袋裡的水蒸氣,這樣可以保持30天左右

豆角

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豆角含有的生物鹼對人體有害,在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下,晾乾再裝進保鮮袋,這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩,原有風味也不會被破壞。

防止土豆發芽

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和蘋果放一塊

茄子

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茄子保鮮前一定不能用水沖洗,否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷,就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱,放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。

鮮藕

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用清水洗凈泥土,放入盆或桶內,加滿清水,把藕浸沒,每1 至2 天換涼水一次。

蘿蔔

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蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收,所以可以將蘿蔔的葉子切除,然後再保存。

香菜

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捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。

長期貯藏香菜,可將鮮香菜的根全部切除,摘去爛葉、黃葉,攤開晾曬1~2天,然後編結成香腸粗細的長辮子,掛在陰涼處風乾,能長久保存。食用時,用溫水浸泡一下即可,香菜色綠不黃,香味猶存。

豆腐

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將食鹽用開水溶化後把買來的鮮豆腐浸泡於其中,以鹽水淹沒豆腐為度,如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。

韭菜、蒜黃

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韭菜和韭黃容易變黃、變爛,可用大白紙包住捆好,放在陰涼處,切勿著水。或是用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。

芹菜、茼蒿

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用小繩捆起來,根朝下放在水盆里,就會長時間不幹、不爛。

冬瓜

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選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。

南瓜

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切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。

圓白菜

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將菜切成兩半,從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。

生菜

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生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

菌類

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不要用塑料袋裝,用紙袋子裝。

沙拉

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蔬菜沙拉沒吃完沒關係,鮮膜包好後放張紙在上面就一切ok啦!

植物油

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方法一:維生素E膠囊剪破,擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中,蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法二:買回的食用油注入炒鍋中,加入少許花椒、茴香,加熱至5成熱。待油冷卻後,注入油壺保存。

海產品

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魚乾、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產品,放入密封袋(或密封瓶)里,將幾瓣剝開的大蒜放入,放在陰涼處保存就可以啦。

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魚放冰箱會變干,直接放到鹽水中冰凍就會好很多。

生鮮肉

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醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外,還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時,也能保存數日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克純鹼加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。此外,買回的生肉,用浸過醋的濕布或沾過醋的乾淨餐巾包起來,過一夜也能保持新鮮,不會霉變。

大蔥

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沒用完的蔥放在塑料瓶里保存。

洋蔥

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蔥頭應充分晾乾,可以放進乾淨的不用的絲襪裡面,掛在涼爽、通風、乾燥的地方,放半年也沒事。

草莓

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用醋水泡草莓超級保鮮,吃之前還是要清洗一下。

香蕉

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香蕉頭用保鮮膜裹好,可以延長保存期。

柑橘

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小蘇打水浸泡保鮮:把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘,撈出瀝干,裝進塑料袋裡把口紮緊,可使柑橘汁多味甜,色澤鮮亮,存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

桃李

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桃子和李子放在室溫下保存即可,切記不要裝在塑料袋裡。如果想保存更長時間,可以放進冰箱,不過這樣會使糖分減少。

牛油果

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牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次只食用半個,務必將有核的那半個保留,不要去核,灑上檸檬汁,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏。

小編提示

需要您注意的是

如果要使用冰箱儲存食物

以下幾種食材

需要您格外注意保存方法

1、澱粉類食物

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饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中,會加快其變干變硬的速度。

正確的儲存方法:如果短時間吃不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

另外麵包和餅乾也不宜放在一起存放,這樣一來麵包中的水分會轉移到餅乾中,使餅乾變軟,麵包反而變硬,對兩者都不利。

2、魚類

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冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃;而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。

3、藥材

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藥材不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。

正確的儲存方法:一些貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,若需長期保存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

4、蕃茄

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蕃茄經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

正確的儲存方法:蕃茄保鮮並不需要用到冰箱,放到塑料袋裡,將袋口紮緊,放倒陰涼處就可以了。然後,每天打開一次,通風換氣5分鐘,注意擦乾袋裡的水蒸氣,這樣可以保持30天左右。

5、黃瓜、青椒

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黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。最好現買現吃。

6、綠葉菜

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綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞,還可能由於酶和細菌的作用,生成有毒的亞硝酸鹽。最好現買現吃。

7、香蕉

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若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。

正確的儲存方法: 香蕉頭用保鮮膜裹好,可以延長保存期。