龍利魚最好吃的做法,酥脆可口,簡單快手又好吃

默認分類     2020年01月21日

龍利魚超市都有賣的而且都是處理好的,試過很多次做的方法,清蒸、紅燒,總覺得不太夠味,魚肉鬆散沒刺兒,沒有太大的腥味,有一次去吃雞米花才想到為什麼不把龍利魚炸了試試呢,果然味道超級好感覺比雞米花好吃太多了!

龍利魚最好吃的做法,酥脆可口,簡單快手又好吃

【食材】

龍利魚柳或巴沙魚、鹽、黑胡椒適量、雞蛋1個、澱粉50g、麵包糠1小碗、十三香、料酒、油。

【做法】

1、魚柳買回來解凍,這個過程一定不要著急,也不要用水去泡,用微波爐解凍的話也可以,解凍完洗洗用廚房紙吸干水分。

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2、把魚柳切成雞米花大小,放鹽、黑胡椒、雞蛋、十三香、料酒,攪拌均勻,如果喜歡吃辣或者奧爾良口味也可以放辣椒麵或者奧爾良腌料,抓拌均勻腌1小時。

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3、腌制完了加入澱粉,大約多少看你魚的量來加要粘稠狀的,澱粉都掛在魚上那種不能流淌。

4、麵包糠放在碗里,把腌好的魚放裡面滾一圈下油鍋炸小火慢慢炸,炸至金黃出鍋,這個時候就可以吃啦,如果覺得淡就蘸點椒鹽或者燒烤蘸料、番茄醬都可以。

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5、魚炸一遍之後,如果想更酥脆就再炸第二遍,大火升高油溫,把魚柳放里復炸,出鍋上桌就可以了,復炸為了更酥脆。

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這種做法非常簡單,對於不愛吃魚的人來說簡直是福利!

【烹飪小貼士】

1、可以一次性多炸點放在冰箱裡凍上,想吃的時候直接拿出來復炸。

2、魚本身就有鹽味,所以一定少放鹽。