手抓餅的做法,外層金黃酥脆,非常好吃

默認分類     2020年01月16日

說到美食,相信大家都有所了解吧?在貧窮的年代裡,食物存在的價值就是為了讓人們能夠「果腹」,也就是吃飽。而隨著我們經濟水平的逐漸提高,人們對食物的要求也不僅僅是「果腹」這麼簡單了,不僅要吃飽,更重要的是要吃好。今天,跟大家一起分享一下「手抓餅」的做法。買了20年手抓餅,才知道做法這麼簡單,1分鐘學會,2塊錢做一大鍋。

手抓餅的做法,外層金黃酥脆,非常好吃

手抓餅,是從蔥抓餅演變而來,起源於中國台灣地區後慢慢流傳於中國大陸的。新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,讓每位食客來不及等待,抓起就吃。這就是手抓餅的由來。

手抓餅的做法,外層金黃酥脆,非常好吃

一般我們吃手抓餅都會直接去超市買成盒的,回家放在鍋里一熱就吃。但是自己從零開始做手抓餅難嗎?一點都不難,快跟天天醬學起來吧。

必備原料:麵粉、食鹽、食用油

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首先,是和面的過程。把面盤中加入500克的普通麵粉,加上5克的鹽,5克的鹽很少,大家不要加多鹽了。麵粉和鹽混合之後把盆中的麵粉一分為二,其中一半用125克的開水燙開,另一半用125克的冷水和面。

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把麵糰攪成面絮之後,把兩種面絮都混合在一起,然後下手把麵粉和成光滑、比較柔軟的麵糰。在麵糰上面刷一層油,蓋上蓋子和保鮮膜,醒發1個小時。

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麵糰醒好之後,在案板上面先刷一層食用油,把麵糰揉搓一分鐘,然後用手揪成8個左右的小麵糰。

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取出其中一個小麵糰,整理成一個圓形,然後擀成一個大薄片,擀的越薄越好,這樣手抓餅才會更脆。隨後在薄片上撒上一層油,喜歡吃蔥花的話也可以灑上蔥花。

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然後把面片從頭一點一點的疊起來,面片疊成長條狀之後用手揪住兩頭稍微拉長一點,再從一頭慢慢捲起來,再用擀麵杖擀薄之後,我們的手抓餅形狀就出來了。這個手抓餅就是我們超市裡買的是一樣的,放在冰箱裡面隨吃隨取,十分方便。

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隨後我們拿過來做好的手抓餅,平底鍋加油預熱,油熱之後把手抓餅放進鍋里,全程開小火。

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隨後在手抓餅表面也刷一層油,蓋上鍋蓋繼續煎一分鐘,一直煎到兩面金黃就可以了。隨後把手抓餅出鍋,刷上自己喜歡吃的醬,卷上生菜或者烤腸、雞柳這種零食,都會吃的很美味。

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好了,今天給大家帶來的手抓餅的教程就到這裡了。