韭菜炒雞蛋的做法,又鮮又嫩非常好吃

默認分類     2020年01月12日
韭菜炒雞蛋的做法,又鮮又嫩非常好吃

韭菜炒雞蛋應該是家家戶戶都會做的一道家常菜,這道菜製作簡單,從準備食材到出鍋,最多十幾分鐘就能出鍋,韭菜本身就有一種特有的韭香味,再加上鮮嫩的雞蛋,那味道真的是鮮上加鮮,平時這道菜是我家餐桌上的常客,有時候幾天沒吃這菜還挺饞的。

韭菜炒雞蛋的做法,又鮮又嫩非常好吃

雖然是簡單的一道菜,但在做法上卻變化出五花八門,做法上大致分成三種,一種是先炒蛋後炒菜,還有一種是先炒菜後放蛋,最後一種就是兩種食材混合在一起後再炒,我們平常是怎麼炒的呢?今天舒晨分享一個韭菜炒雞蛋的做法,我個人感覺是在三樣做法中最好吃的一種做法。

【韭菜炒雞蛋】

韭菜炒雞蛋的做法,又鮮又嫩非常好吃

材料:韭菜、雞蛋

輔料:線椒

韭菜炒雞蛋的做法,又鮮又嫩非常好吃

調料:食鹽、胡椒粉、白醋、水澱粉

做法:

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1.首先在碗中打入6個雞蛋,然後再加入2克食鹽、1克胡椒粉、2克白醋、適量水澱粉,加入白醋和胡椒粉有去腥提鮮的作用,加入水澱粉可以使炒出的雞蛋口感更嫩,把雞蛋和調料充分攪拌均勻。

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2.韭菜擇洗乾淨後切成細段,線椒去蒂去籽後切細段。

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3.把切好的韭菜段和線椒段一起加入到蛋液中充分攪拌均勻。

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4.鍋內加入較多量的植物油,把油溫燒至6成熱冒出大量青煙。

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5.接著下入準備好的雞蛋液,下鍋後先不要翻動,以免雞蛋炒碎不定型,等到底部定型後再開始翻炒。

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6.當炒至雞蛋全部定型包裹在韭菜上後,即可出鍋。

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好了,我們這個家常韭菜炒雞蛋完成,味道鮮上加鮮,喜歡吃這菜一定不要錯過,希望您能夠喜歡。

小貼士:炒這菜油量和油溫都要稍微高一些,這樣蛋液下鍋後能迅速定型,鎖住韭菜中的水分後味道才會鮮嫩。加入線椒是為了增味,如果不吃辣可以不放。