韭菜炒鸡蛋的做法,又鲜又嫩非常好吃

默认分类     2020年01月12日
韭菜炒鸡蛋的做法,又鲜又嫩非常好吃

韭菜炒鸡蛋应该是家家户户都会做的一道家常菜,这道菜制作简单,从准备食材到出锅,最多十几分钟就能出锅,韭菜本身就有一种特有的韭香味,再加上鲜嫩的鸡蛋,那味道真的是鲜上加鲜,平时这道菜是我家餐桌上的常客,有时候几天没吃这菜还挺馋的。

韭菜炒鸡蛋的做法,又鲜又嫩非常好吃

虽然是简单的一道菜,但在做法上却变化出五花八门,做法上大致分成三种,一种是先炒蛋后炒菜,还有一种是先炒菜后放蛋,最后一种就是两种食材混合在一起后再炒,我们平常是怎么炒的呢?今天舒晨分享一个韭菜炒鸡蛋的做法,我个人感觉是在三样做法中最好吃的一种做法。

【韭菜炒鸡蛋】

韭菜炒鸡蛋的做法,又鲜又嫩非常好吃

材料:韭菜、鸡蛋

辅料:线椒

韭菜炒鸡蛋的做法,又鲜又嫩非常好吃

调料:食盐、胡椒粉、白醋、水淀粉

做法:

韭菜炒鸡蛋的做法,又鲜又嫩非常好吃

1.首先在碗中打入6个鸡蛋,然后再加入2克食盐、1克胡椒粉、2克白醋、适量水淀粉,加入白醋和胡椒粉有去腥提鲜的作用,加入水淀粉可以使炒出的鸡蛋口感更嫩,把鸡蛋和调料充分搅拌均匀。

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2.韭菜择洗干净后切成细段,线椒去蒂去籽后切细段。

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3.把切好的韭菜段和线椒段一起加入到蛋液中充分搅拌均匀。

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4.锅内加入较多量的植物油,把油温烧至6成热冒出大量青烟。

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5.接着下入准备好的鸡蛋液,下锅后先不要翻动,以免鸡蛋炒碎不定型,等到底部定型后再开始翻炒。

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6.当炒至鸡蛋全部定型包裹在韭菜上后,即可出锅。

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好了,我们这个家常韭菜炒鸡蛋完成,味道鲜上加鲜,喜欢吃这菜一定不要错过,希望您能够喜欢。

小贴士:炒这菜油量和油温都要稍微高一些,这样蛋液下锅后能迅速定型,锁住韭菜中的水分后味道才会鲜嫩。加入线椒是为了增味,如果不吃辣可以不放。

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