肉酿豆腐泡的做法,营养美味,一口一个鲜嫩多汁

默认分类     2020年01月11日
肉酿豆腐泡的做法,营养美味,一口一个鲜嫩多汁

油豆泡是山西省的一道传统特色小吃,油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原,口感好,受众多,值得品尝。酿肉是一种烹饪方法,说的通俗一些,就是将肉馅儿放进准备好的食材里进行烹饪,比如青椒酿肉,苦瓜酿肉,油条酿肉,香菇酿肉等等。

这只是普通的一道菜,却因为爸爸的一句话让我对它产生了别样的情愫。 住进新房后,我在后山上开了几块荒地,平常种些菜。我因为上班忙,爸爸便主动来给我种菜,住在我家里。那天我把这道菜端上桌,让爸爸趁热吃,爸爸吃了一块对我说:“这个菜好吃,给你妈妈留一点。”那一瞬间,我突然有些感动,因为我的爸爸和妈妈他们个性都很强,从我记事起他们总是会因为很小的事情就争吵个不停,现在年龄都大了,还是偶尔会争吵,但是无论他们怎么争吵,都不曾说过离婚二字,都会随时想着对方,这大概就是父母的爱情? 这道菜看着费事,其实很简单,买现成的豆腐泡剪开一道口子酿入肉馅即可,感觉关键还得看勾的汁。

肉酿豆腐泡的做法,营养美味,一口一个鲜嫩多汁

话不多说,想学的朋友一起跟我动手学起来吧。做法简单 。营养健康又美味。今天为大家推荐的肉酿豆腐泡,是指将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,风味和口感都不错,别有一番美味感受。

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肉酿豆腐泡的做法:

1豆腐泡和肉馅备好,豆腐泡用清水冲洗一下,这个肉馅是按照肥瘦三七分来的。

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2肉馅里加入盐,半勺老抽,半勺蚝油,小葱,搅拌均匀

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3取出一个豆泡,剪开一个小口

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4填满肉馅

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5再盖起来

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6全部酿好之后,起锅烧油,就平时烧菜用的油量就可以,把豆腐泡剪开口的那一面朝下稍稍煎一下

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7加入一大碗高汤,没有高汤清水也可以

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8大火煮十分钟

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9碗里倒入一勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,加清水搅拌均匀

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10大火煮八分钟左右,锅里的汤汁也收干了,加入香葱

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11料汁搅拌均匀倒入锅中,大火收汁,用铲子轻轻地让料汁均匀的裹着豆腐泡

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12装盘即可享用

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小贴士

1.豆腐泡剪开的那一面朝下煎一下,有封口的作用 2.老抽和蚝油即是为了调味,也是为了调色。留点汤更好吃,我炖的有点干。

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