教你清洗香菇的方法,髒東西全洗出來

默認分類     2020年01月09日

香菇是我們餐桌上常見的食物,一直被視為一種強大營養素的超級食物來源,味道鮮美,營養豐富。可以炒,可以炸,可以煮湯,也可以做餃子餡等等。但是我們在準備食材的時候往往忽略了一步,大家只習慣用清水沖洗一下就烹飪了,這樣就錯啦!只用清水洗等於沒洗,因為香菇有許多褶皺還藏有不少髒東西沒有洗乾淨,所以今天就教你一個小妙招,讓髒東西小蟲子乖乖溜走,准讓香菇乾乾淨淨,吃得也放心。

教你清洗香菇的方法,髒東西全洗出來

步驟1

我們準備好裝香菇的大碗,倒入清水,加入2勺鹽,倒入要清洗的香菇。

步驟2

香菇需要在鹽水中浸泡15分鐘。我們剛剛多加1勺鹽是為了讓水增加鹹度,鹽分越高溶解氧會越低,這樣就可以快速地把髒東西和小蟲子逼出來,而且鹽本身有很強的殺菌和消毒作用。最後我們搓洗一下後,再用洗水沖洗乾淨。

教你清洗香菇的方法,髒東西全洗出來

步驟3

沖洗後的香菇表層已很乾凈了,但還需要一招,就是用溫水過泡一次。很多人可能會問為什麼不直接焯水呢?原因焯水會把香菇里的胺基酸給破壞掉,香菇裡面的營養多少是會有一些的流失,這樣子就會影響我們食用的效果。

教你清洗香菇的方法,髒東西全洗出來

你只需記住2點,一是多加1勺鹽,二是用溫水泡一泡即可讓香菇變得乾乾淨淨,你學會了嗎?