冬瓜排骨湯的做法,香味十足清甜可口

默認分類     2020年01月05日

今天我就給大家帶來了一道冬瓜排骨湯的製作。在冬季的時候一定要給家裡人,多做上一些冬瓜排骨湯,因為排骨中富含了豐富的營養成分,在冬季吃的話能夠為身體提供更多的營養。而冬瓜則富含了豐富的維生素以及碳水化合物,對於減肥的人來說,將冬瓜和排骨一起進行熬燉的話,還不用擔心肥胖的發生。

冬瓜排骨湯的做法,香味十足清甜可口

然而對於冬瓜排骨湯這一道美食,雖然湯汁非常營養,但是在製作的過程當中,很多人都向我反映了一個問題,那就是他們做出來的排骨湯腥味會特別的重,導致做出來的湯一點都不好喝。為此,我今天就把我家做排骨湯的正確步驟方法教給你,在製作冬瓜排骨湯的時候,要記得用這三個步驟去對其進行製作,才能讓做出來的排骨湯,沒有任何的腥味,而且湯汁也更加的好喝,下面就跟著我一起來學習一下吧。

冬瓜排骨湯的做法,香味十足清甜可口

【冬瓜排骨湯】

【製作食材】冬瓜,排骨,小蔥,八角,生薑,料酒,玉米油,白糖,食鹽,雞精。

【方法及步驟】

1、準備好的新鮮排骨,我們要把排骨放入到清水當中,用清水對其浸泡半個小時,等排骨中的淤血被完全的浸泡出以後,再起鍋燒水,往鍋中加入半鍋清水,然後把排骨冷水下入到鍋中,並開大火將水燒開以後,讓排骨在鍋中焯水上三分鐘,這樣能讓排骨中的腥味得到有效去除。對排骨進行焯水處理的時候,可以往清水當中加入適量的料酒,以達到去腥效果。

冬瓜排骨湯的做法,香味十足清甜可口

2、準備一小把的小蔥,將其切成蔥花以後,再把準備好的冬瓜去皮,將冬瓜切成小塊狀裝入碗中備用。然後準備一口小鍋,鍋中加入一勺玉米油,等油溫加熱到5成熱以後,準備適量的生薑將其切片,再準備一些大蔥將其切斷,和兩個八角加入到鍋中,將其翻炒出香味,再把準備好的排骨加入到鍋中,對其進行翻炒兩分鐘。最後往鍋中需要淋入兩勺的料酒,再往鍋中加入適量的清水,清水不要加入太多,剛好能淹沒排骨即可。(切記在加水的時候,一定要一次性把水加足。)

冬瓜排骨湯的做法,香味十足清甜可口

3、開小火對排骨進行慢熬,等排骨湯的顏色被熬至奶白色以後,需要用漏勺把鍋中的大蔥段和八角等香料的殘渣,將其撈出並扔掉。然後往鍋中加入準備好的冬瓜塊,並蓋上鍋蓋,讓冬瓜和排骨再用中火慢燉上15分鐘,等冬瓜被完全的燉熟以後,往鍋中加入適量的食鹽,將其攪拌入味,最後往鍋中再撒上適量的蔥花進行提香,一道香味十足的排骨燉冬瓜就做好了,做出來的湯汁鮮美又好喝,味道非常營養。

冬瓜排骨湯的做法,香味十足清甜可口

【小貼士】

1、排骨要用清水先對其進行焯水處理,對排骨進行去腥。

2、加入清水對排骨進行熬燉時,要把清水一次性加入好,如果後面加入清水的話,會讓熬出來的排骨湯不濃白。

3、排骨湯進行熬燉的時候,全程要採用小火慢熬的方式,這樣能讓排骨中的營養更好地熬出。