香酥雞腿做法

【製作方法】

食材準備：雞腿若干，雞蛋兩顆，麵包糠若干，花椒粉，胡椒粉，料酒，食用油，鹽。

步驟一：雞腿洗凈，在雞腿表面劃幾刀，加入適量的料酒腌制10分鐘。

步驟二：起鍋燒水，將腌制好的雞腿倒入鍋中焯水，炒至雞腿變色後撈出瀝干。

步驟三：焯好的雞腿中加入適量的花椒粉，胡椒粉，鹽，再腌制10分鐘。

步驟四：準備空盤加入適量的麵包糠，空碗中打入了兩顆蛋黃，將蛋黃打成蛋液備用。

步驟五：將腌制好的雞腿蘸滿蛋液，再將其裹滿麵包糠，裝盤備用。

步驟六：起鍋加入適量的油，油溫六成熱將裹好麵包糠的雞腿下入鍋中，炸至定型且顏色金黃即可撈出。

步驟七：油溫升高，將炸好的雞腿再次倒入鍋中復炸，復炸兩分鐘左右，雞腿顏色變深且外皮酥脆即可撈出。

這樣非常美味且外酥里嫩的香酥雞腿就做好了。