萬能蒜蓉醬的做法，蒜香濃郁，炒菜蒸菜都非常香

很多人做菜的時候都會有要用大蒜的時候，每次剝皮、剁碎、爆香，挺麻煩不說，還費時費力。

蒜蓉醬就可以解決這個問題，而且做出來的蒜蓉醬比新鮮的大蒜香、味更足，還省事兒。最主要的是蒜蓉醬可以搭配任何一種食材進行烹飪，比如燒烤、烤生蚝、蒸扇貝、蝦、魚、蒸炒蔬菜、涼拌菜，等等都可以用，做出來的味道都十分美味~

自製蒜蓉醬

配料:

蒜2斤、姜適量、洋蔥一個、雞精適量、白糖適量、胡椒粉適量、紅醬油適量、鹽適量、玉米油適量

烹飪步驟:

1.準備食材，蒜要質量好一點的，剝好蒜皮，洋蔥切絲，姜切絲【姜選擇老薑】雞精，白糖，胡椒粉，紅醬油，鹽

2.把剝好的蒜洗凈晾乾水，用刀剁成小顆粒，也可以用機子打碎

3.鍋里燒油五成熱【油要多一點】，倒入洋蔥絲，慢火炸

4.一直慢慢炸出香味

5.洋蔥，薑絲炸制微黃色就可以了

6.在用一個篩漏把洋蔥，薑絲撈出控油，油留鍋里

7.在倒入蒜顆粒，加鹽，用慢火炒，要不停的用鏟子鏟不然糊鍋，會影響口感，

8.喜歡有點顏色的可以放上一點 紅醬油，但我是第一次嘗試【建議不要放醬油】

9.一直用慢火炒制7分鐘左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，雞精，翻鏟幾下就可以了

10.最後關火

11.在倒入一個容器里涼冷

12.好香好香的蒜蓉醬，連裡面的油都好香呢，現在就可以享用了，

13.最後把涼冷的蒜蓉醬裝在玻璃瓶裡面，蓋好蓋可以放冰箱，也可以不放，【裝蒜蓉醬的瓶子必須是玻璃瓶子，這樣口感要好點，蒜蓉醬必須要裡面的油掩蓋，這樣保存的時間更久】

小貼士：

蒜和油的比例是1:1.5（油要比蒜稍微多一點）。

剁蒜蓉的時候，可能有的人會覺得比較熏眼睛，可以把蒜頭放進微波爐裡面稍微叮一會兒，然後再剁。對於處理洋蔥，也是可以這樣做的。