炸點小酥肉的做法,酥脆可口,越吃越過癮

默認分類     2019年12月26日

小酥肉這幾年變成了紅人,無論是川味火鍋還是南北菜館都能看見他的身影。吃法也很多,干吃、做湯、紅燒都可以,今天就給大家介紹下小酥肉的製作方法,會了這一步隨便你怎麼吃。

材料:瘦肉500g,雞蛋兩個,薑末一勺

調料:鹽少許、黑胡椒粉一勺、料酒一勺、生粉一勺 、麵粉兩勺

做法:

1:把瘦肉切成條狀,放入薑末、鹽、料酒、花椒粉腌制五分鐘。

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2:盆里打入雞蛋,加鹽、生粉、麵粉胡椒粉攪拌成糊狀。

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3:把腌好的瘦肉條放進麵糊里。鍋里放油,油熱後,轉小火,放入裹著麵糊的肉條,炸制金黃色後撈出瀝干油分。再下鍋復炸一次就可以了。

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小貼士:這樣炸出來的小酥肉直接吃也很好吃,只要炸好了,做湯做火鍋都是不錯的選擇。一定要復炸一次,這樣口感才會酥脆。