14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

默認分類     2019年12月23日

一、【玉米大骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:豬大骨250g

輔料:鹽適量,胡蘿蔔半根,姜5片,玉米2根,料酒半湯勺

做法:

1.材料:豬大骨頭750克胡蘿蔔半根玉米2根薑母5片料酒半湯勺鹽15克

2.先燒2/3鍋的溫水、

3.把玉米胡蘿蔔和薑母洗凈切好

4.倒入準備好的料酒

5.放入玉米段

6.放入薑母片

7.再倒入大骨頭蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉上25分鐘

8.再倒入胡蘿蔔厚片,在燉20分鐘

9.在出鍋前倒入大概15克的鹽

二、【蓮藕薏米骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:蓮藕300g,豬筒骨500g,薏米30g

輔料:鹽適量,姜3片

做法:

1.薏米提前用水泡發六小時。

2.胴骨放水裡泡一小時洗凈血水。

3.蓮藕去皮洗凈切小塊。

4.洗好的胴骨放入電壓鍋內,放入蓮藕、薏米。

5.加入適量水,放入三片姜。

6.把電壓鍋放入電壓力煲內,接通電源選擇「骨頭」功能,讓電壓力煲開始工作。

7.電壓力鍋結束工作泄壓後調入適量鹽即可食用。

三、【冬瓜骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:冬瓜300g筒子骨600g

輔料:鹽適量,黃酒適量,食醋適量,蒜瓣3個,姜適量,胡椒粉適量,小蔥適量

做法:

1.小蔥洗凈,切粒。備用

2.冬瓜洗凈去皮;切塊備用

3.筒子骨清洗乾淨

4.坐鍋,鍋內放一定量的清水,打火,燒開

5.水燒開,將肉骨頭放進去

6.用筷子翻動,將血水倒掉,肉瀝水

7.另換鍋,清水將焯過水的肉放進去

8.加醋

9.加黃酒

10.加蒜瓣、生薑,加蓋,大火燒開,轉中小火燜

11.燜至肉湯變弄肉八成熟時,火捻小,加入切好的冬瓜片

12.加鹽,轉中火,加蓋,繼續燜

13.燜至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉

14.放入蔥花,大火沖一下,關火

15.待湯鍋稍冷,上桌

四、【絲瓜胡蘿蔔骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:豬骨頭500g,絲瓜400g,胡蘿蔔200g

輔料:鹽適量,薑片3片,料酒15ml,米醋2滴

做法:

1.豬骨頭洗凈斬大件,入冷水鍋中加熱,焯血水;

2.等待的時間裡,把絲瓜去皮切塊;

3.把胡蘿蔔去皮切塊;

4.焯過水的骨頭移入湯鍋中,在湯鍋中放入薑片,放入絲瓜;

5.放入胡蘿蔔,滴入米醋;

6.大火燒開轉最小火煲90分鐘,入鹽調味即成;

五、【蘿蔔骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:豬骨頭300g,白蘿蔔1000g

輔料:鹽適量

做法:

1.準備新鮮豬骨頭和白蘿蔔。

2.把骨頭放入鍋內。

3.隨著水溫的升高,骨頭裡的血污都慢慢地出來了。

4.然後再次沖洗乾淨,瀝干水備用。

5.白蘿蔔去皮,切大滾刀塊。

6.砂鍋內放入適量的清水,放入白蘿蔔塊。

7.再把焯燙過的豬骨頭放入。

8.大火煲開5分鐘。

9.然後轉小火煲90分鐘。

10.煲好了,放入適量的食用鹽即可。

11.盛一碗靚湯來滋潤一下吧。

六、【濃香玉米骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:甜玉米150g,骨頭350g,香菇100g,胡蘿蔔100g

輔料:生薑適量,鹽適量

做法:

1.準備好骨頭、玉米、胡蘿蔔和香菇。

2.玉米切成段;香菇洗凈在頂部劃十字;紅蘿蔔洗凈切滾刀塊備用。

3.洗凈用刀拍一下,備用。

4.骨頭洗凈在開水裡焯一下,撈出瀝干水分。

5.另起鍋,姜塊和冷水一起放進鍋內。

6.待水開後放入焯好的骨頭。

7.放入香菇、玉米。

8.燒開幾分鐘後,加入胡蘿蔔。

9.大火燒滾,撇去泡沫,轉小火燉30-50分鐘,出鍋加適量鹽即可食用。

七、【老黃瓜甜玉米骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:豬尾骨400g,老黃瓜500g

輔料:鹽適量,鹹肉適量,甜玉米適量,生薑片適量,蔥適量,料酒適量

做法:

1.豬尾骨和鹹肉用清水泡洗乾淨

2.老黃瓜洗凈去皮

3.準備生薑片和蔥段

4.把老黃瓜切段

5.甜玉米洗凈切段

6.黃瓜冷水下鍋綽水後撈起

7.豬尾骨和鹹肉冷水下鍋綽水後撈起

8.同時湯鍋里的水已近燒至7分開了加入豬骨和鹹肉,倒入生薑片和蔥段

9.加入料酒

10.撇清浮沫

11.蓋上轉小火1小時

12.之後打開加入甜玉米和黃瓜轉大火燒開轉小火半小時

13.最後打開嘗試味道加鹽調味

八、【冬瓜肉丸子骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:豬扇子骨500g,冬瓜100g,胡蘿蔔30g

輔料:料酒適量,鹽適量,姜適量,蔥適量,糖適量,鮮抽適量,澱粉適量

做法:

1.準備好食材

2.扇子骨頭洗凈,把肉多的地方剔些肉下來

3.把骨頭放入開水焯一下撈出

4.取高壓鍋,放適量清水,放入骨頭

5.加料酒,姜,蔥,大火煮開,小火燉40分鐘.關火

6.把剔下的肉切小塊

7.放入攪拌器,加些水攪拌好

8.倒入大碗待用

9.冬瓜去皮洗凈切小塊,胡蘿蔔洗凈切塊

10.冬瓜與胡蘿蔔放入攪拌器,加些水攪拌成泥

11.倒入肉糜里

12.加點鹽,一點糖.一點料酒.

13.加點鮮抽,澱粉,、往一個方向攪拌成冬瓜肉糜

14.把高壓鍋里的骨頭湯取出

15.放入小湯鍋煮開

16.用勺子剜出小丸子大小的冬瓜肉糜

17.放入湯鍋

18.直至全部剜入,中小火煮15分鐘

19.加點鹽,撒些蔥花即可

九、【豬大骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:豬大骨頭800g

輔料:鹽適量,白蘿蔔1根,鮮玉米1根,土豆1個

做法:

1.將買回來的豬大骨頭泡在水中,大約泡1-2小時,泡出血水。

2.取內鍋將水燒開,下豬大骨頭,再開,持續1-2分鐘,然後將水倒掉,清洗乾淨豬大骨頭。

3.將清洗乾淨豬大骨頭再次入鍋,並注滿一鍋清水,用大火燒開,撇去浮沫。

4.加入蔥和姜,改小火,煮20分鐘。

5.將內鍋移入外鍋,蓋上雙層鍋蓋。

6.燜3小時,打開鍋,檢查一下效果,燜得很徹底了,骨肉分離了。

7.這是一鍋原湯,一般我們都是加點蔬菜喝的,今天我準備了:玉米、蘿蔔和土豆。

8.將其切成大塊。

9.取一砂鍋,先將難煮的玉米放入,舀半鍋湯。

10.中火燒開3-4分鐘後,下蘿蔔和土豆。

11.加鹽調味,將蘿蔔和土豆煮熟,一鍋湯就做好了。

十、【椰香玉米骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:玉米2根,豬骨頭400g,椰子1個

輔料:鹽適量,蜜棗2顆,淮山適量

做法:

1.準備好所有的材料(椰子肉是把一半打成碎末,一半切成塊狀)

2.湯鍋內坐水,把骨頭焯去血污,然後洗凈。

3.砂鍋內放入適量的清水,放入切成段的玉米。

4.加入椰子塊。

5.加入蜜棗。

6.再把焯過水的骨頭放入砂鍋內。

7.現在用一塊紗布把打成碎末的椰子肉包住。

8.紮緊口,放入砂鍋內。

9.大火煲開10分鐘。

10.轉小火煲90分鐘。

11.此時放入淮山塊繼續煲20分鐘。

12.食用前放入適量的鹽即可。

十一、【花生蓮藕骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:蓮藕750g,豬骨頭300g,花生米100g

輔料:鹽適量,陳皮3g,蜜棗2粒

做法:

1.準備食材(花生事先用溫水浸泡30分鐘)

2.豬骨頭放入冷水鍋中焯去血沫。

3.蓮藕切塊備用。

4.砂鍋內放入適量的清水,把蓮藕倒入,再把陳皮也放入。

5.接著放入焯過水的豬骨頭。

6.加入蜜棗。

7.倒入浸泡過的花生米。

8.蓋上蓋子,開大火煲滾,轉小火煲2小時。

9.煲好後,把陳皮挑出來。

10.加入適量的鹽調味即可開吃。

十二、【砂鍋骨頭湯粉絲】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:脊骨1000g,粉絲50g

輔料:鹽適量,草果1個,蔥適量,姜適量,雞精適量

做法:

1.骨頭放入煮鍋里焯一下水然後撈出洗凈血水。

2.洗凈的排骨放入砂鍋里,加入適量水。

3.砂鍋放火上煮沸後撇去浮沫,然後放入一個草果,拍散的姜塊和蔥段,改小火煮2小時。

4.煮鍋燒開一鍋水,放入龍口粉絲煮一分鐘後關火泡發20分鐘。

5.骨頭湯熬好後取部分骨頭湯和骨頭放入小砂鍋里煮沸。(兩個人一大鍋湯用不完,我只取了部分。)

6.放入粉絲煮沸。

7.放入適量鹽和雞精調味。

8.關火,撒上香蔥葉即可食用。

十三、【鮮筍骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:春筍2根木耳10g

輔料:小蔥適量鹽適量骨頭湯適量

做法:

1.食材洗凈。

2.骨頭湯煮滾。

3.下入鮮筍和木耳煮熟。

4.適量鹽調味。

5.最後撒入小蔥。

十四、【菠菜骨頭湯】

14道骨頭湯的做法,營養豐富非常好喝

主料:菠菜200g,干豆腐100g,粉絲100g

輔料:精鹽適量,雞精1/2勺,骨頭湯400ml

做法:

1.把菠菜去除老葉,根部,清洗乾淨。

2.放到案板上切成2厘米長的段。

3.鍋中放入涼水,等水開後放入菠菜焯下,把菠菜中的草酸焯掉。

4.焯好的菠菜撈出過涼水,然後攥去水分,放入碟中備用。

5.將粉絲用開水泡軟。

6.把干豆腐切成細絲。

7.鍋中放入老湯,(我放的是骨頭湯)然後放入粉條。

8.放入干豆腐絲。

9.放入菠菜,開鍋後放入精鹽,雞精調味。

10.大骨頭菠菜湯就做好了。