排骨清洗干净的小窍门,血水脏东西全都洗出来

食谱     2019年12月20日

排骨是我们经常吃到的一种食材,中国人也非常擅长用它来制作各种美味,粉蒸、清炖、红烧说到这些做法真是让人忍不住了,但是我们从超市买回来的骨头上面一般都会有非常多的细菌和血水,在超市里放了那么久就会很脏。

排骨清洗干净的小窍门,血水脏东西全都洗出来

很多人的做法都是买回来用水冲一冲,但是这样也不能完全的去除,今天就教大家一种方法,让大家轻松快速的去除排骨上面的血水以及腥味,让我们一起来看看怎么做吧。

排骨清洗干净的小窍门,血水脏东西全都洗出来

首先,我们需要准备一个玻璃的大碗,然后将超市里买来的排骨倒进去,用手抓散开。然后向里面加入一些食盐,倒入一些温水直到将其浸没,注意不要倒热水,因为热水会锁住里面的血水,让他更难以去除。

排骨清洗干净的小窍门,血水脏东西全都洗出来

这一点非常的重要,大家一定要牢记,划重点哦。而且热水也会使排骨里面的蛋白质流失一部分。然后我们在抓揉一下,可以看到里面的水已经是非常的浑浊了,血水都从排骨里面跑出来了。

然后我们再将里面的血水都倒掉,再用清水冲洗一遍,清洗完了之后,排骨里面的脏东西,基本上都已经没有了。

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另外,我们在做菜之前一定还要先焯一道水,这一步也很关键。我们在焯的时候一定要冷水下锅,然后慢慢的加热至水开。我们就可以看到锅中的表面浮起了非常多的杂质和泡沫,这个时候我们就要用勺子将它们舀出来。

这一步也是记住不要用热水就下锅,不然我们第一步还有些脏东西还不能完全的去除,骨头里面还残留的血水就不能被煮出来。

排骨清洗干净的小窍门,血水脏东西全都洗出来

大家都明白了清洗排骨的要点了吗?下一次做菜的时候就要这样去做哦,非常的实用呢。经过这样处理后的排骨一定会更加的美味的。

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