排骨清洗乾淨的小竅門,血水髒東西全都洗出來

默認分類     2019年12月20日

排骨是我們經常吃到的一種食材,中國人也非常擅長用它來製作各種美味,粉蒸、清燉、紅燒說到這些做法真是讓人忍不住了,但是我們從超市買回來的骨頭上面一般都會有非常多的細菌和血水,在超市裡放了那麼久就會很髒。

排骨清洗乾淨的小竅門,血水髒東西全都洗出來

很多人的做法都是買回來用水沖一衝,但是這樣也不能完全的去除,今天就教大家一種方法,讓大家輕鬆快速的去除排骨上面的血水以及腥味,讓我們一起來看看怎麼做吧。

排骨清洗乾淨的小竅門,血水髒東西全都洗出來

首先,我們需要準備一個玻璃的大碗,然後將超市裡買來的排骨倒進去,用手抓散開。然後向裡面加入一些食鹽,倒入一些溫水直到將其浸沒,注意不要倒熱水,因為熱水會鎖住裡面的血水,讓他更難以去除。

排骨清洗乾淨的小竅門,血水髒東西全都洗出來

這一點非常的重要,大家一定要牢記,劃重點哦。而且熱水也會使排骨裡面的蛋白質流失一部分。然後我們在抓揉一下,可以看到裡面的水已經是非常的渾濁了,血水都從排骨裡面跑出來了。

然後我們再將裡面的血水都倒掉,再用清水沖洗一遍,清洗完了之後,排骨裡面的髒東西,基本上都已經沒有了。

排骨清洗乾淨的小竅門,血水髒東西全都洗出來

另外,我們在做菜之前一定還要先焯一道水,這一步也很關鍵。我們在焯的時候一定要冷水下鍋,然後慢慢的加熱至水開。我們就可以看到鍋中的表面浮起了非常多的雜質和泡沫,這個時候我們就要用勺子將它們舀出來。

這一步也是記住不要用熱水就下鍋,不然我們第一步還有些髒東西還不能完全的去除,骨頭裡面還殘留的血水就不能被煮出來。

排骨清洗乾淨的小竅門,血水髒東西全都洗出來

大家都明白了清洗排骨的要點了嗎?下一次做菜的時候就要這樣去做哦,非常的實用呢。經過這樣處理後的排骨一定會更加的美味的。