教你自製炸薯條的方法,比外面賣的還好吃

默認分類     2019年12月20日

土豆可以說是一種能夠經受得住任何烹飪,並且可以做成各種各樣美食小吃的食材,土豆泥、土豆餅、清炒土豆絲、炸薯條等等,都是以土豆為主烹飪的食物,而在這其中,炸薯條更是深得大小朋友的喜歡,香酥脆的薯條,在追劇的時候吃是很不錯的選擇,薯條的做法相對也比較簡單,油鍋中一炸即可開始享用,下面我便會將炸薯條的正確做法詳細分享給大家,學會炸薯條的做法,以後想吃的時候,再也不用買,親手做乾淨衛生,吃著也會更加的放心。

教你自製炸薯條的方法,比外面賣的還好吃

炸薯條的做法:

備用食材:土豆500克,番茄醬適量,食用油適量;

教你自製炸薯條的方法,比外面賣的還好吃

製作過程:第一步,首選將三四個大土豆,削去皮後,清洗乾淨,將其中不能食用的部分用小刀給剔除乾淨,處理好的土豆,將其切成長段粗細基本均勻的條狀,或者是用工具操作也是可以的;

教你自製炸薯條的方法,比外面賣的還好吃

第二步,處理好的土豆條,用流動的水沖洗乾淨表面的澱粉,瀝干水分後,在煮鍋中添上適量的清水,待鍋中的水煮開後,即可放入切好的土豆條,繼續煮2分鐘;

教你自製炸薯條的方法,比外面賣的還好吃

第三步,待時間差不多後,即可將煮好的土豆條撈出來,過一遍涼水,即可撈出來,將土豆條瀝干水分,自然晾涼後,準備一個乾淨的食品袋,將土豆條放入,放在冰箱中冷凍;

教你自製炸薯條的方法,比外面賣的還好吃

第四步,待土豆條冷凍好,並且表面結霜之後,即可將其取出來,炸薯條,用不了的放在冰箱冷凍,隨吃隨取即可,鍋中添上適量的食用油,待油燒至7成熱,也就是用筷子插入會冒泡泡的時候;

教你自製炸薯條的方法,比外面賣的還好吃

第五步,即可將冷凍好的土豆條,放入在油鍋中,開始炸制,待土豆條被炸至金黃酥脆的時候,撈出來,瀝干油分之後,即可按照個人喜好蘸著番茄醬食用。

烹飪小技巧:

1、以土豆為原料炸制的薯條,既能享受到美味的小零食,又可以吸收土豆中的營養成分,首先土豆不僅是蔬菜,還是種重要的糧食作物,將其當做主食吃,可以增強人體的飽腹感,產生一種酒足飯飽的感覺,可以減少對於其他食物的攝取,從而起到一定的減肥效果,除此之外,土豆對於健脾養胃、潤腸通便等等都有好的作用,與其花錢在外面買炸薯條,還不如親手做,花錢少還能吃得好。

2、小編提醒,炸薯條有技巧,萬萬不能將切好的土豆條直接下油鍋炸,當然還會有人糾結應該是泡水還是裹澱粉,其實這都不對,正確的做法應該是將切好的土豆條,下鍋煮熟,再經過炸制,薯條脆爽還不會回軟,所以這一點大家一定要記住,如果少了這一步,薯條容易發軟不好吃;另外大家還需要注意的是,炸薯條的時候,油溫要掌握好,鍋底容易吃油,過高又會炸焦,而7成熱的時候是最佳的狀態。將這些掌握好,炸的薯條金黃香酥,吃著還不會油膩。