10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

默认分类     2019年12月18日

炸鸡柳

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:鸡柳200克、色拉油适量

步骤

取适量冷冻鸡柳,空炸锅待用;

选择炸温200℃,直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间);

炸至10分钟时,拉出炸篮,鸡柳表面刷油或喷油一次,炸制时间结束,即可取出食用(刷油时不用关机,直接拉出炸篮操作)

炸丸子

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个

步骤

1、干菇冲洗干净,提前泡发,猪肉洗净,先切成小块,然后剁细;

2、葱姜切细末,水发好的香菇攥干水分,剁成碎末,以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀;

3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子,起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制;

4、待丸子变成金黄色,捞出控油装盘。

炸小黄鱼

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:黄花鱼、鸡蛋、面粉

步骤

小黄花鱼去鳞去内脏和腮,注意去除附着在脊骨处的深色大血管,和口腔里面的黑色薄膜,洗净沥干,加盐稍微腌一下

用一个深盆加入面粉,逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的表面全部沾上面粉

取出沾满干面粉的鱼,放在干燥的盘子中,至面粉湿透

锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能感受到明显热度,把鱼逐条放入

大约每面一分钟就可以,一面金黄后翻面

两面金黄就出锅,沥干油装盘

水果春卷

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克

步骤

杂果罐头滤去果汁装碗备用,碗中倒入沙拉酱搅拌均匀;

取一片春卷皮摊平,用勺子舀适量的果肉包成形,锅中倒入适量的植物油,下春卷炸至两面金黄即可;

出锅沥干油后装盘,表面用沙拉酱做装饰即可。

炸盒

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:淀粉、中筋面粉、胡萝、肉馅(肉馅用少许盐,料酒,蚝油腌制入味。)、鸡蛋、豆腐、米饭、馒头

做法:

淀粉和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀

打进一个鸡蛋,搅拌均匀

制面糊:用温水稀释面粉,我用的水是300克+,具体最后没记住,因为是边倒边搅拌看状态的,面的吸水率也不同,能在锅中摊成饼,流动状态最佳

胡萝卜擦成丝,豆腐、馒头、米饭弄碎,拌入肉馅,加入盐,生抽,白胡椒粉拌匀,最后点一点点芝麻油封住香味

倒入适量的面糊,混开,摊成煎饼皮

摊好后至凉,一片上码好馅料,在上面盖上一片,面皮边抹上面粉糊(面粉+水=稀释粘稠的糊)粘紧。

然后切成等宽的长条,不用切成小个的菱形块,那样炸的时候容易散。

炒锅倒油,6成热时下入切好的咯吱盒,炸制表面稍硬即可,吃的时候切成菱形块

炸洋葱圈

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

原料:红皮洋葱1个、面粉1把、鸡蛋1个、面包屑

做法:

1. 洋葱横切成宽度大约为1厘米左右的圈,加适量的胡椒粉和盐拌匀,放置1-2分钟。

2. 将洋葱圈逐一沾上面粉、鸡蛋液、面包糠。

3. 锅中烧热油,大火,炸至洋葱圈金黄,即可。

劲爆鸡米花

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

【材料准备】鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、水、盐

【具体步骤】

鸡胸肉洗净

切成1CM见方的小块

加入蒜末,黑胡椒,辣椒油,料酒,酱油,糖,盐

搅拌均匀。腌制半个小时

鸡蛋1只,面粉,盐,水调成酸奶状的面糊

腌好的鸡块裹上一层干淀粉

然后在面糊里蘸一下

放入烧热的油锅中半煎半炸

两面金黄后捞出沥油即可

炸薯条

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:土豆1个、番茄酱10克、植物油200毫升

步骤

土豆一个洗净,去皮后切成片状,再切成长条形,放入冷水中洗

多洗几次,一定要洗去淀粉水,然后捞出,另准备一个锅,放入水

锅里的水烧开,将土豆条放进去焯一下,大约一分钟左右

再将焯好水的土豆,放入凉水中浸泡,变凉,再放入保鲜袋中,冷冻(如果您分批炸的,那么请分批放入保鲜袋中,要炸时放回室温,再炸。或者您将土豆条,一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室,冻硬后,再用保鲜袋扎好,这样取出来的时候就不会粘连),爱甜品,请关注:微博守候凯源

锅中油烧热,放入薯条炸至表面金黄,蘸番茄酱即可食用(炸的时候控制油温,因为土豆含水量较高,所以请用厨房纸巾沥干水分再炸,炸的时候也注意,孩子不要靠近,自己也不要被炸伤)

椒盐虾

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:虾、红尖椒、尖椒、蒜3瓣、淀粉、椒盐、植物油

步骤

鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

在虾身上撒一层薄薄的淀粉

锅烧热,倒少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制

待蒜末变成金黄,立刻捞出

炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅

香酥炸鱼块

10种油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:鱼、面粉、鸡蛋液

步骤:

草鱼去掉内脏洗净,切块放入盆内,加入盐、料酒和酱油。

再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀,用保鲜膜包起来,放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久,入味越好,腌制时间长短可以自己定)。

将腌制了一夜的鱼块拿出来,放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油,烧热至五六成热时放入鱼块,过上十几二十秒等鱼块定型后,再翻过来炸另一面,依次放入好多个炸。

鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热,再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块,无论是颜色还是味道都是很棒的。

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