10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

默認分類     2019年12月18日

炸雞柳

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:雞柳200克、色拉油適量

步驟

取適量冷凍雞柳,空炸鍋待用;

選擇炸溫200℃,直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內,設定炸制時間為15-20分鐘(視雞柳大小來調整炸制時間);

炸至10分鐘時,拉出炸籃,雞柳表面刷油或噴油一次,炸制時間結束,即可取出食用(刷油時不用關機,直接拉出炸籃操作)

炸丸子

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個

步驟

1、干菇沖洗乾淨,提前泡發,豬肉洗凈,先切成小塊,然後剁細;

2、蔥姜切細末,水發好的香菇攥干水分,剁成碎末,以上原料混合,添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻;

3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子,起油鍋,油七八成熱的時候,下入丸子,中火炸制;

4、待丸子變成金黃色,撈出控油裝盤。

炸小黃魚

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:黃花魚、雞蛋、麵粉

步驟

小黃花魚去鱗去內臟和腮,注意去除附著在脊骨處的深色大血管,和口腔裡面的黑色薄膜,洗凈瀝干,加鹽稍微腌一下

用一個深盆加入麵粉,逐條放入魚,晃動盆,讓魚的表面全部沾上麵粉

取出沾滿乾麵粉的魚,放在乾燥的盤子中,至麵粉濕透

鍋中放油,中大火燒熱,手放在鍋上方能感受到明顯熱度,把魚逐條放入

大約每面一分鐘就可以,一面金黃後翻面

兩面金黃就出鍋,瀝干油裝盤

水果春卷

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:雜果罐頭1罐、春卷皮2張、沙拉醬30克、植物油30克

步驟

雜果罐頭濾去果汁裝碗備用,碗中倒入沙拉醬攪拌均勻;

取一片春卷皮攤平,用勺子舀適量的果肉包成形,鍋中倒入適量的植物油,下春卷炸至兩面金黃即可;

出鍋瀝干油後裝盤,表面用沙拉醬做裝飾即可。

炸盒

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:澱粉、中筋麵粉、胡蘿、肉餡(肉餡用少許鹽,料酒,蚝油腌制入味。)、雞蛋、豆腐、米飯、饅頭

做法:

澱粉和中筋面的對比為3:1,攪拌均勻

打進一個雞蛋,攪拌均勻

制麵糊:用溫水稀釋麵粉,我用的水是300克+,具體最後沒記住,因為是邊倒邊攪拌看狀態的,面的吸水率也不同,能在鍋中攤成餅,流動狀態最佳

胡蘿蔔擦成絲,豆腐、饅頭、米飯弄碎,拌入肉餡,加入鹽,生抽,白鬍椒粉拌勻,最後點一點點芝麻油封住香味

倒入適量的麵糊,混開,攤成煎餅皮

攤好後至涼,一片上碼好餡料,在上面蓋上一片,麵皮邊抹上麵粉糊(麵粉+水=稀釋粘稠的糊)粘緊。

然後切成等寬的長條,不用切成小個的菱形塊,那樣炸的時候容易散。

炒鍋倒油,6成熱時下入切好的咯吱盒,炸制表面稍硬即可,吃的時候切成菱形塊

炸洋蔥圈

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原料:紅皮洋蔥1個、麵粉1把、雞蛋1個、麵包屑

做法:

1. 洋蔥橫切成寬度大約為1厘米左右的圈,加適量的胡椒粉和鹽拌勻,放置1-2分鐘。

2. 將洋蔥圈逐一沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠。

3. 鍋中燒熱油,大火,炸至洋蔥圈金黃,即可。

勁爆雞米花

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

【材料準備】雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、麵粉、水、鹽

【具體步驟】

雞胸肉洗凈

切成1CM見方的小塊

加入蒜末,黑胡椒,辣椒油,料酒,醬油,糖,鹽

攪拌均勻。腌制半個小時

雞蛋1隻,麵粉,鹽,水調成酸奶狀的麵糊

腌好的雞塊裹上一層干澱粉

然後在麵糊里蘸一下

放入燒熱的油鍋中半煎半炸

兩面金黃後撈出瀝油即可

炸薯條

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升

步驟

土豆一個洗凈,去皮後切成片狀,再切成長條形,放入冷水中洗

多洗幾次,一定要洗去澱粉水,然後撈出,另準備一個鍋,放入水

鍋里的水燒開,將土豆條放進去焯一下,大約一分鐘左右

再將焯好水的土豆,放入涼水中浸泡,變涼,再放入保鮮袋中,冷凍(如果您分批炸的,那麼請分批放入保鮮袋中,要炸時放回室溫,再炸。或者您將土豆條,一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室,凍硬後,再用保鮮袋紮好,這樣取出來的時候就不會粘連),愛甜品,請關註:微博守候凱源

鍋中油燒熱,放入薯條炸至表面金黃,蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫,因為土豆含水量較高,所以請用廚房紙巾瀝干水份再炸,炸的時候也注意,孩子不要靠近,自己也不要被炸傷)

椒鹽蝦

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:蝦、紅尖椒、尖椒、蒜3瓣、澱粉、椒鹽、植物油

步驟

鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用

在蝦身上撒一層薄薄的澱粉

鍋燒熱,倒少許油,蒜切末,放入油鍋內小火炸制

待蒜末變成金黃,立刻撈出

炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油,油溫160度左右,逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出

炒鍋燒熱,放入椒鹽炒香,再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈,倒入蝦,翻炒均勻即可出鍋

香酥炸魚塊

10種油炸小吃的做法,酥脆可口,太好吃了

材料:魚、麵粉、雞蛋液

步驟:

草魚去掉內臟洗凈,切塊放入盆內,加入鹽、料酒和醬油。

再加入花椒粉、胡椒粉。薑片切末和雞精放入攪拌均勻,用保鮮膜包起來,放入冰箱腌制一晚(腌制時間越久,入味越好,腌制時間長短可以自己定)。

將腌制了一夜的魚塊拿出來,放入麵粉和澱粉攪勻。鍋內倒入油,燒熱至五六成熱時放入魚塊,過上十幾二十秒等魚塊定型後,再翻過來炸另一面,依次放入好多個炸。

魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱,再次放入魚塊進行第二次復炸。經過復炸後的魚塊,無論是顏色還是味道都是很棒的。