蚝油冬瓜的做法,冬瓜最好吃的做法,鮮香好吃

默認分類     2019年12月17日

在乾燥的冬季,吃大魚大肉還不如吃冬瓜,清香味美、肉厚多汁的冬瓜,不管用哪種方法烹飪,都深得大眾的喜歡,氣候乾燥,多吃一些如同冬瓜這樣的蔬菜,補充水分,在這個季節也能清爽起來,這次要分享給大家的冬瓜做法,是一道蚝油冬瓜,蚝油冬瓜的做法非常簡單,且鮮香入味好吃,在做這道菜的時候,什麼時候放蚝油是非常關鍵的,只有用對了方法,冬瓜的口感才會更好,讓你怎麼吃也不會感覺膩味,這道菜的做法非常簡單,而且所用食材也很簡單,相信你按照食譜便可以輕鬆做出美味的菜肴,下面我便將這道蚝油冬瓜的做法詳細分享給大家。

蚝油燒冬瓜的做法:

備用食材:冬瓜1塊,蚝油1勺,生抽1勺,白糖1勺,八角1個,白鬍椒粉少許,香菜2根;

製作過程:第一步,首先準備好所有的食材,一塊冬瓜清洗乾淨後,削去冬瓜的皮,用勺子將冬瓜的瓤給挖出,處理好的冬瓜按照個人的喜好切成塊,同時一個八角,用清水沖洗乾淨控干水分待用;

第二步,香菜2根,擇去根蒂、乾枯的葉子後,將其清洗乾淨,控干水分,切成段,待用,準備好所有的食材後,即可開始烹飪,在炒鍋中添上適量的食用油,燒熱之後,放入1勺的白糖;

第三步,小火開始慢慢炒,注意要不停攪拌,防止糊鍋,待用小火將白糖炒至融化之後,將之前處理好的八角放入在鍋中,炒出八角中的香味之後,即可放入切好的冬瓜,煸炒均勻;

第四步,待冬瓜微微變色的時候,加上生抽和蚝油調味,同時加上與冬瓜齊平的清水,水量不宜過多,加上鍋蓋,開始燜燒,具體的時間需要按照實際的情況來定;

第五步,待將冬瓜煮至軟爛之後,即可打開鍋蓋,轉至大火,將鍋中的湯汁收濃,然後加上適量的白鬍椒粉提味,最後撒上香菜段,按照個人口味加上鹽調味,關火出鍋享用。

小編總結:冬瓜的烹飪方法多樣,且可隨意搭配食材,葷素皆可,冬瓜燉排骨、香菇冬瓜湯、開洋燒冬瓜等等都是非常經典的做法,這次分享給大家的蚝油燒冬瓜同時也是一道做法簡單、口感好的菜肴,尤其是家裡的小孩,總是挑食不愛吃蔬菜,但每次這樣做的冬瓜,孩子卻吃得非常香,一口一口吃得停不下來,大米飯也能比平時吃得多,在冬天適當吃冬瓜,對於清熱化痰有著很好的幫助,非常適合這個乾燥的季節,如果錯過了吃冬瓜,還真的是太可惜了。

烹飪小技巧:

1、做蚝油燒冬瓜的時候,用上1個小妙招,冬瓜不要急著下鍋炒,先將白糖放入油中炒化,再放入冬瓜炒制,這樣冬瓜不僅是色澤好,口感也會更佳,用這個方法做的冬瓜,鮮香入味好吃還不膩;

2、什麼時候放蚝油也是非常關鍵的,可能多數人會選擇出鍋前方,認為這樣可以更好保證口感,但其實正確方法應當是在冬瓜炒至變色後便需要加入,再加上水煮,經過煮制的冬瓜會與蚝油充分融合,口感才會更加好;

3、因為蚝油和生抽本身便有鹽分,所以最後加鹽的時候,最好先嘗下鹹淡,再決定加鹽的多少。