蒜香蒸排骨的做法,鮮嫩可口非常好吃

默認分類     2019年12月16日

排骨這樣做出來,保留了排骨的原汁原味,吃到嘴裡軟嫩多汁,而且做出來的湯水都是非常下飯的,保證你一點都不想浪費,特別的適合老人和小孩食用。

蒜香蒸排骨的做法,鮮嫩可口非常好吃

蒜香蒸排骨

材料:肋排1000g、生薑2片、蒜1頭、生抽2勺、黃酒2勺、花椒、糖、鹽、食用油

烹飪方法:

1、將肋排洗凈後剁成小塊,放入清水浸泡1小時,中間最好換3次水。

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2、將浸泡好的排骨撈出後放入空碗內。

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3、將蒜剝皮後切成蒜末,生薑洗凈後切成生薑末。

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4、鍋內放入少量的油,將油燒熱後,放入蒜末、生薑末以及花椒,爆出香味後,倒入生抽、黃酒、鹽和糖,待鍋內煮開後關火,倒入小碗里。

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5、將小碗里的料汁倒入排骨上。

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6、將排骨與料汁充分攪拌均勻。

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7、用保鮮膜蓋住排骨的碗口,放入冰箱冷藏內2小時,讓排骨充分的吸收料汁的味道。

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8、將排骨取出後,隔水蒸30分鐘即可。

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烹飪小貼士:

排骨要選用上好的肋排,剁排骨時不要太大,太大不容易肉質熟爛,也不易入味。