炒飯的做法大全、每個都非常好吃,值得收藏

默認分類     2019年12月13日

蝦仁炒飯

炒飯的做法大全、每個都非常好吃,值得收藏

原料:米飯,鮮蝦,雞蛋,蔥,鹽,蚝油

做法:

1、鮮蝦去皮,蔥切碎,雞蛋打碎;

2、熱鍋燒油,放入蔥花,爆炒蝦仁,倒入幾滴耗油;

3、放入米飯翻炒,最後放入雞蛋翻炒,加入適量鹽翻炒均勻即可。

醬油炒飯

炒飯的做法大全、每個都非常好吃,值得收藏

原料:米飯,蔥,雞蛋,醬油,料酒,耗油,糖

做法:

1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖,再加少許油拌勻;

2、做熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中,翻炒出鍋備用;

3、再倒入鍋中少許油,放入蔥末煸香,然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。

番茄炒飯

炒飯的做法大全、每個都非常好吃,值得收藏

原料:西紅柿,剩米飯,蔥花,鹽。

做法:

1、西紅柿洗凈切碎,蔥切碎;

2、熱鍋燒油,先放入西紅柿爆炒,炒出汁,放入剩米飯翻炒;

3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。

雞蛋炒飯

炒飯的做法大全、每個都非常好吃,值得收藏

原料:剩米飯,雞蛋,培根,蔥,鹽。

做法:

1、雞蛋打碎,放入鹽攪拌均勻;

2、培根切成小片,蔥切碎;

3、熱鍋燒油,放入蔥花炒雞蛋,再放入米飯翻炒;

4、最後放入培根翻炒,加入適量鹽翻炒出鍋。

咖喱炒飯

炒飯的做法大全、每個都非常好吃,值得收藏

原料:剩米飯,柿子辣椒,肉丁,蔥,鹽,辣醬。

做法:

1、柿子辣椒切塊,蔥花切好,豬肉碎備用;

2、平底下油燒熱,放入咖喱,辣醬,柿子辣椒炒香;

3、加入豬肉碎,炒熟。加入米飯,翻炒均勻,加鹽調味;

4、撒上蔥花,

揚州炒飯

炒飯的做法大全、每個都非常好吃,值得收藏

用料:米飯、玉米、豌豆、火腿、蝦仁、雞蛋、蔥、鹽、食用油

做法:

1、將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗凈備用

2、雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出

3、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

4、再倒入火腿丁翻炒

5、翻炒後倒入米飯

6、將米飯打散翻炒

7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

8、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

小貼士

米飯最好是選用隔夜飯,這樣米飯水份收的比較干,炒出來後粒粒分明,更加好吃,整個步驟無需加水,

蝦仁最後放入是讓吃起來口感嫩些,按個人喜好什麼時候放入都可以

辣椒醬炒飯

炒飯的做法大全、每個都非常好吃,值得收藏

用料:米飯(隔夜米飯)一碗、黃瓜半根、火腿腸一根、尖椒半根、鮮香菇一朵、雞蛋一個、辣椒醬一勺、鹽、雞精

做法:

1、黃瓜、火腿腸、尖椒、香菇切丁

2、雞蛋打散

3、炒鍋倒油,油熱後炒雞蛋,待雞蛋蓬鬆後倒入米飯

4、繼續翻炒一分鐘,倒入各種丁繼續炒

5、加鹽、雞精(根據自己的口味添加)、辣醬

6、炒勻後盛盤出鍋

小貼士

米飯要稍硬點的,這樣炒出來的會是一粒一粒的,如果太軟了容易黏在一起。

炒飯小技巧

1、要用冷飯去炒,因為熱飯的飯粒會粘在一起,具體辦法可以將米飯放入冰箱冷藏。

2、炒前將米飯裝入塑料袋中,用手將米粒打散,或者用一次性手套來做,這樣炒出來的飯就顆粒分明了。

3、不要用鏟子去壓米飯,這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同時油鍋不要過熱,不然米飯會粘在鍋底。

4、如果是加蛋的炒飯,記得先把蛋用油鍋炒碎,不要直接倒在飯上面,會讓飯粒變得糊糊的,而且起鍋後也不好吃