土豆絲加上蘿蔔絲,煎一煎,外酥內嫩出鍋太香了

默認分類     2019年12月11日

土豆作為一種我們日常生活中經常吃到的食物,作一年四季都能吃到的家常蔬菜,很多美食都是以它為原料做出來的,既能作為主食蒸著吃,又能做菜炒著吃,土豆應為水分少,脂肪少,營養豐富,又易於消化吸收。

對脾胃虛弱、 消化不良 、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。其實用土豆最好吃的做法就是做成土土豆絲餅,色澤金黃,清香甜美,入口內嫩外酥·,老少皆宜哦!

土豆絲加上蘿蔔絲,煎一煎,外酥內嫩出鍋太香了

製作土豆絲餅最主要的材料就是土豆,土豆經過簡單的加工製作,做出來候味道卻鮮香軟糯,一口咬下去,外脆里嫩,不禁讓人吃了還想吃。因為土豆餅的製作工序簡單,一道土豆絲餅製作出來的時間並不需要耗費太久,但是做出來的成品美味又有營養,所以被很多人所推崇喜愛。

這款土豆絲餅外酥里軟,既不失土豆的營養,又有一種特別的香味,只要掌握一點小訣竅,就能使你的土豆餅一下從千萬土豆絲餅大軍中脫穎而出了,具體做法與傳統將土豆蒸熟碾成粉的複雜做法不同,無需麵粉無需複雜操作的土豆絲餅。

土豆絲加上蘿蔔絲,煎一煎,外酥內嫩出鍋太香了

食材清單:麵粉150克、土豆二個、胡蘿蔔1個、植物油半碗、蔥花適量、鹽二勺、青椒1個、雞蛋1個

金菜一把、五香粉適量;

製作步驟:

1、土豆和胡蘿蔔削皮,洗乾淨,小蔥切段放入碗里,加青椒絲,雞蛋,鹽,五香粉攪拌均勻。

土豆絲加上蘿蔔絲,煎一煎,外酥內嫩出鍋太香了

2、胡蘿蔔搽絲,土豆也要搽絲備用。土豆絲會氧化的要先搽胡蘿蔔。

土豆絲加上蘿蔔絲,煎一煎,外酥內嫩出鍋太香了

3、好了,土豆胡蘿蔔全部搽好絲了。加鹽混合一下,一定要混合均勻了。

4、電餅鐺預熱,刷少許油。

土豆絲加上蘿蔔絲,煎一煎,外酥內嫩出鍋太香了

5、在攪拌好的土豆絲裡面加入一杯麵就攪拌均勻。記住面不要放太多,如果面多了,口感就不會很脆了。

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6、如果土豆和胡蘿蔔里的水分小,就加一點點的水。水加多了麵糊太稀餅很難成形的,口感也不好。

7、將攪拌好的土豆絲放入鍋中,用筷子整理成有點厚度的小圓形餅,亦可以直接做成一個大餅,煎熟之後再切成小塊。

土豆絲加上蘿蔔絲,煎一煎,外酥內嫩出鍋太香了

8、當表面結面時,翻面煎另一面,用小火把餅煎至兩面金黃色,就可以了。

土豆絲加上蘿蔔絲,煎一煎,外酥內嫩出鍋太香了

注意:

大火熱鍋,繼而轉小火慢煎,翻面大火再轉小火慢煎,不然外焦里生土豆擦絲之後不要清洗,土豆中含有的澱粉可以幫助土豆餅更好的成型。

土豆絲麵糊中一般不用加水,如果覺得麵糊實在干,可以加一點水,但不能多,不然口感就不好了,全程用小火慢煎,趁熱食用,口感最佳,喜歡吃辣的可以放辣椒或者辣醬。

這樣做的土豆餅越吃越香,怎麼也吃不膩。