客家釀青椒的做法,出鍋一盤都不夠吃

默認分類     2019年12月08日

客家釀青椒的做法:將青椒用五花肉碎釀好後,先清蒸至八成熟,再經油煎至金黃起斑。用此法做出的菜品既不容易外焦里生,而且鮮美多汁。乃是客家菜式的一絕。

客家釀青椒的做法,出鍋一盤都不夠吃

主要材料:青椒,豬肉,鹽,生抽,料酒,生粉,蔥末,薑末,胡椒粉等。

客家釀青椒的做法,出鍋一盤都不夠吃
客家釀青椒的做法,出鍋一盤都不夠吃

客家釀青椒的做法:

1、把新鮮的豬肉剁碎放置大碗內,加入佐料(鹽,生抽,料酒,生粉,蔥末,薑末,胡椒粉等)拌勻。

2、青椒切去蒂部,在一側橫切一刀,去除籽和白筋,在其內部抹上一層生粉。

3、將適量肉餡釀入青椒內,排放於盤中,蓋上一層保鮮膜。

4、燒開鍋內的水,放入釀好的青椒,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出撕去保鮮膜。

5、燒熱油,放入釀青椒,以中小火煎至金黃起斑。直至將所有釀青椒都煎熟即成。

客家釀青椒的做法,出鍋一盤都不夠吃

醉青椒這道菜含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

它含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

一般人都會感覺到,吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。

所以中醫地它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。喜歡的小夥伴們,可以學著來做哦!