油豆腐(豆卜)的做法大全,每道都非常好吃

默認分類     2019年12月06日

油豆腐是我們平日常見的豆製品,色澤金黃,皮薄有彈性,鮮香綿軟,營養豐富。但因為太過於常見,也總讓人忽略,其實它怎麼做都挺好吃的,今天咱們就來說說油豆腐的做法吧!

油豆腐青椒小炒

沒有肉卻非常鮮美,而且很下飯!

1.青椒洗凈,切片備用。

2.蔥切蔥花、姜切片、蒜切片,備用。

3.油豆腐準備好,可以不用切開。我個人還是習慣買來油豆腐用溫熱水清洗一下再攥干水分,感覺乾淨一些。

4.鍋中熱油,放入蔥、姜、蒜炒香。

5.放入青椒翻炒均勻,放入生抽、蚝油、白糖、少許清水翻拌均勻。

6.放入豆腐翻炒片刻,如果幹鍋就再加一點點水。

7.最後放少許鹽調味,淋一些水澱粉翻拌均勻即可出鍋。

油豆腐燉白菜

顏值不高,味道卻很美味,冬天吃很適合。

1.白菜或娃娃菜洗凈,菜幫斜刀片成薄片,葉子撕成大片,備用。

2.油豆腐用溫熱水沖洗一下,再攥去多餘水分備用。

3.蔥切蔥花、姜切片、蒜切片,備用。

4.鍋中熱油,放入蔥、姜、蒜炒出香味。

5.放入油豆腐翻炒至水分蒸發。

6.放入白菜幫翻炒,然後放入生抽、老抽、蚝油翻拌均勻。

7.放入白菜葉翻炒均勻,加入一點清水和干辣椒,加入少許清水燉煮。

8.待白菜熟透,加鹽調味,收汁即可。收汁程度看個人哦。

油豆腐回鍋肉

口味重的朋友一定要試試!

1.五花肉洗凈,加入清水,再放入蔥、姜煮熟,放涼後切片,備用。

2.油豆腐用溫熱水沖洗一下,再攥去多餘水分備用。

3.蔥切蔥花、姜切片、蒜切片,配菜的話根據自己喜好,可以加一些蒜苗或者辣椒,也可以什麼都不放。

4.鍋中熱油,放入五花肉片翻炒出油,微焦後盛出。

5.放入蔥、姜、蒜炒出香味,放入一點郫縣豆瓣炒出紅油。

6.放入油豆腐翻炒至水分蒸發,加一點醬油翻炒。

7.加一點清水稍微燉煮一下,待湯汁收干,放入之前炒過的肉片,繼續翻炒幾分鐘。

8.出鍋前嘗一嘗再決定是否加鹽,因為郫縣豆瓣和生抽這些本身已經有鹹味了哦。

油豆腐釀肉

老少都喜歡的一道菜!

1.肉餡中放入薑末、蔥末、鹽、花椒粉、五香粉、料酒、生抽、蚝油攪拌均勻,腌製備用。

2.油豆腐挖開一個小洞,填入肉餡。

3.鍋中熱油,將油豆腐露出肉餡那一面朝下,小火慢煎,直到肉餡表面金黃微焦,輕輕翻面,每一面都煎一煎。

4.找一個碗,放入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、清水、鹽攪拌均勻,倒入鍋中。

5.蓋上鍋蓋,燉煮至收汁即可。

油豆腐燒香菇

完全不需要肉,卻比肉菜好吃!

1.油豆腐洗凈,備用。

2.香菇洗凈,去蒂,備用。太大的香菇,就切一切哦。

3.鍋中熱油,放入香菇翻炒出香味。如果喜歡辣的可以放一兩個干辣椒。

4.放入油豆腐翻炒片刻,加生抽、老抽、黃酒、冰糖和適量清水。

5.蓋上鍋蓋燜煮至收汁,出鍋前加鹽調味即可。

油豆腐炒黃豆芽

清淡、爽口、鮮美,下飯!

1.黃豆芽去根,洗凈,瀝水備用。

2.油豆腐洗凈,改刀,切成小塊,備用。

3.蔥切蔥花、蒜切末,備用。

4.鍋中熱油,放入蔥和蒜炒出香味。

5.放入豆芽翻炒,變軟後放入油豆腐翻炒。

6.放入生抽、鹽、少許白糖調味,放入半碗清水。喜歡辣的放一點干辣椒哦。

7.燜煮3-4分鐘,再放一點蔥花,翻炒均勻即可。不用放味精都很鮮哦!

油豆腐雞翅粉絲煲

超級適合冬天,油豆腐和粉條吸足了湯汁,味道特別棒!

1.雞翅洗凈,中間斬斷,備用。

2.粉條用溫水浸泡,備用。

3.油豆腐用溫熱水沖洗一下,攥去多餘的水分,備用。

4.蔥切段、姜切片、蒜拍扁,備用。

5.蒜苗斜刀切段,備用。

6.鍋中熱油,放入蔥、姜、蒜炒香。

7.放入雞翅煎炒,喜歡辣的朋友放入一些小米辣一同翻炒。

8.淋入花雕酒和醬油翻炒片刻,倒入清水。

9.放入油豆腐和冰糖燒開,倒入砂鍋中,小火燉煮20-30分鐘。

10.雞肉熟透後,放入泡過的粉條煮軟。

11.根據個人口味加鹽、胡椒粉調味。

12.上桌前放入蒜苗,提味即可。