青椒最好吃的做法,營養豐富非常好吃

默認分類     2019年12月05日

虎皮青椒是一道以青椒為主料烹飪而成的菜肴,整道菜以焦脆起皮的青椒為特點,開胃下飯又解饞,想要青椒起虎皮當然需要技巧,否則青椒不香脆不好吃,很多人做虎皮青椒的時候,會直接將青椒洗凈後下鍋煸炒,其實這樣做是大錯特錯,下鍋前還需要多加一步,青椒會起皮香脆,另外很多人不懂,虎皮青椒是否需要加油?

不用擔心,下面我便會在食譜中將虎皮青椒的做法詳細分享給大家,這樣家人想吃的時候,隨手就能做,簡單好學口感還好。

青椒最好吃的做法,營養豐富非常好吃

虎皮青椒的做法:

備用食材:青椒200克,黑豆豉15克,大蒜50克,油適量,鹽適量,生抽適量;

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製作過程:第一步,首先將需要的青椒的量準備到位,將青椒用清水沖洗乾淨後,去掉根蒂,拿起一根青椒,將其豎著對半切開,然後將裡面的辣椒籽以及白瓤給挖掉;

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第二步,按照這個方法,依次處理好所有的青椒,沒有具體的量,按照個人的喜好來準備即可,處理好青椒後,將每一根被分切成兩半的青椒,平放在案板上,用刀背輕輕地剁青椒;

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第三步,直到將青椒剁的比較軟的時候即可,同時將大蒜剝去皮後,切成細細的末,豆豉用水沖洗乾淨後,瀝干水分備用,炒鍋中不用加油,直接將處理好的青椒外皮貼著鍋面放入鍋中;

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第四步,小火開始煸炒,直到將其中的水分煸干,並且辣椒變軟的時候,即可發現辣椒的表面已經開始起皮了,這個時候,即可將其盛出備用,給鍋中加上適量的食用油;

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第五步,放入處理好的豆豉和大蒜,同時加上適量的食鹽調味,炒出香味之後,將之前煸乾的青椒放入鍋中,翻炒片刻後,即可淋上適量的生抽,拌勻後即可關火出鍋享用。

烹飪小技巧:1、虎皮青椒是一道以青椒為主烹飪的菜肴,多數情況下,青椒是擔任配料的角色,不過將其當主角也是非常不錯的選擇,這道虎皮青椒受到了很多人的喜歡,青椒是一種富含多種營養元素的蔬菜,尤其是其中含有的維C,更是蔬菜之首,另外適當的吃青椒,對於增加食慾、幫助消化以及減肥都有一定的幫助,而且青椒也不是很辣,大人和小孩都可以放心吃。

2、做虎皮青椒的時候,最忌直接下鍋了,下鍋前還需要多加一步,這一步便是將青椒放在案板上,用刀背剁一剁,這樣可以使得青椒變軟,會更加易於後續的操作;另外很多人不懂需要放油煎嗎?大廚表示很多人做錯了,難怪不起皮不香脆,正確的做法應該是不用加油,干鍋放入青椒即可,這樣的青椒才會起皮香脆好吃。小編便是用這個方法做虎皮青椒的,家人都很喜歡吃。