正宗韓式辣白菜的做法,不用到外面買了

默認分類     2019年12月02日

辣白菜是韓國料理店必備的小菜,我喜歡吃辣白菜炒五花肉,辣白菜湯。和一位阿姨學的做辣白菜,自己做出來的味道就是不一樣,最主要的是比較放心,絕對沒有任何的添加劑在裡面。今天就與大家分享一下辣白菜的做法。

正宗韓式辣白菜的做法,不用到外面買了

首先我們要準備以下食材:

主食材:白菜:2棵

輔材:辣椒粉,姜,蒜,蘋果,梨,白蘿蔔,糯米粉,鹽,白糖,蝦醬,魚露

操作步驟如下:

1,大白菜去掉老葉,切成4瓣,每一層都撒上鹽,放在一個大盆里,上邊放上重點的東西腌12小時,

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2,用清水洗一遍,洗去多餘的鹽,用手攥去水分

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3,大蒜瓣,薑絲,蘋果絲,梨絲用料理機打成糊

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4,50克糯米粉加450克清水,放鍋里小火煮成漿糊

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5,漿糊涼了以後,放辣椒麵,果泥,白蘿蔔絲,鹽,白糖,魚露,蝦醬,韭菜段攪拌均勻

6,把白菜的每一層都塗上辣椒醬,根部多塗一些。

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7,室溫發酵一天以後,裝到密封的容器里,放到冰箱裡發酵一周就可以吃了

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溫馨小貼士:辣椒麵的多少根據個人口味來調節,辣椒麵不要選特別辣的。