糖薑片的製作方法,一看就會,常吃手腳不冰涼

默認分類     2019年12月01日

到了冬天,天氣越來越來冷,尤其是很多朋友身體不怎麼好,這時候手腳都是冰涼的,不管穿再多的衣服,還是會感覺非常冷,這時候就可以多吃一些滋補的食材,把身體養好了,那麼冬天再冷也不怕了。

糖薑片的製作方法,一看就會,常吃手腳不冰涼

奶奶每年秋冬季節的時候,都會製作糖薑片,這個糖薑片原材料也非常的簡單,就是嫩薑和白砂糖,炒制好了之後,就是糖薑片,製作方法非常的簡單,一看就會,冬天常吃這個糖薑片,手腳就不冰涼了,下面就給大家介紹一下如何製作糖薑片。

糖薑片的製作方法

食材:新鮮嫩薑1500克,冰糖390克,白砂糖900克。

糖薑片的製作方法,一看就會,常吃手腳不冰涼

一般嫩薑上面都有很多的泥土,首先用清水沖洗乾淨,然後用一把勺子將上面的外皮去掉,然後再把姜切成片,厚度差不多在2~3毫米左右,如果怕薑片吃起來太辣的話,可以用清水浸泡上一兩個小時,如果喜歡辣一點的,就不用泡水。

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準備一個乾淨的鍋,往鍋中倒入冰糖、白砂糖,再加入適量的清水,然後開小火慢慢熬糖。等到糖全部融化之後,再把瀝干水分的薑片放入鍋中,這時候用鏟子不停地翻動,讓薑片全部粘上糖漿。

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在熬煮薑片的過程中,要一直開大火,勺子也不能夠停下來,要不停地翻動,等到水分快要干,糖漿變得非常黏稠的時候,就改為小火翻炒,這樣可以防止粘鍋。等到糖漿更加黏稠之後,就可以關火了,然後繼續快速的翻炒,這時候糖就會迅速凝固反砂。

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糖反砂的過程中,還要繼續不同的翻動,因為鍋裡面還有餘溫,等到翻動到糖漿變得乾巴巴的,沒有水分,變成白色糖粉的時候,就差不多製作好了。

糖薑片的製作方法,一看就會,常吃手腳不冰涼

糖薑片製作好了之後,鍋中還有許多的糖粉,這些糖粉也別扔,把它收集起來拿來泡水,在冬天每天喝上一杯,同樣有很好的驅寒效果。準備一個能密封的容器,把糖薑片放進去,然後蓋上蓋子,放在陰涼的地方保存即可,能夠保存上兩三個月。

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小貼士

姜一般有老薑和嫩薑,一般我們炒菜的話,都會用老薑,姜味濃郁,吃起來很辛辣,如果要做糖薑片的話,最好選擇嫩仔姜,雖然也有很濃郁的姜味,但吃起來不會太辛辣。

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在炒糖薑片的過程中,一定要不停的翻炒,可不要嫌麻煩,如果不翻炒的話,薑片可能會粘成一坨,糖漿也會粘鍋底,炒糊了的話,我們的糖片也就製作失敗了。

以上就是糖薑片的製作方法,喜歡的朋友可以在家中學習製作,如果有更好製作糖薑片的小技巧,歡迎大家在下方評論留言,與其他讀者朋友一起分享討論。