糖姜片的制作方法,一看就会,常吃手脚不冰凉

默认分类     2019年12月01日

到了冬天,天气越来越来冷,尤其是很多朋友身体不怎么好,这时候手脚都是冰凉的,不管穿再多的衣服,还是会感觉非常冷,这时候就可以多吃一些滋补的食材,把身体养好了,那么冬天再冷也不怕了。

糖姜片的制作方法,一看就会,常吃手脚不冰凉

奶奶每年秋冬季节的时候,都会制作糖姜片,这个糖姜片原材料也非常的简单,就是嫩姜和白砂糖,炒制好了之后,就是糖姜片,制作方法非常的简单,一看就会,冬天常吃这个糖姜片,手脚就不冰凉了,下面就给大家介绍一下如何制作糖姜片。

糖姜片的制作方法

食材:新鲜嫩姜1500克,冰糖390克,白砂糖900克。

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一般嫩姜上面都有很多的泥土,首先用清水冲洗干净,然后用一把勺子将上面的外皮去掉,然后再把姜切成片,厚度差不多在2~3毫米左右,如果怕姜片吃起来太辣的话,可以用清水浸泡上一两个小时,如果喜欢辣一点的,就不用泡水。

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准备一个干净的锅,往锅中倒入冰糖、白砂糖,再加入适量的清水,然后开小火慢慢熬糖。等到糖全部融化之后,再把沥干水分的姜片放入锅中,这时候用铲子不停地翻动,让姜片全部粘上糖浆。

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在熬煮姜片的过程中,要一直开大火,勺子也不能够停下来,要不停地翻动,等到水分快要干,糖浆变得非常黏稠的时候,就改为小火翻炒,这样可以防止粘锅。等到糖浆更加黏稠之后,就可以关火了,然后继续快速的翻炒,这时候糖就会迅速凝固反砂。

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糖反砂的过程中,还要继续不同的翻动,因为锅里面还有余温,等到翻动到糖浆变得干巴巴的,没有水分,变成白色糖粉的时候,就差不多制作好了。

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糖姜片制作好了之后,锅中还有许多的糖粉,这些糖粉也别扔,把它收集起来拿来泡水,在冬天每天喝上一杯,同样有很好的驱寒效果。准备一个能密封的容器,把糖姜片放进去,然后盖上盖子,放在阴凉的地方保存即可,能够保存上两三个月。

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小贴士

姜一般有老姜和嫩姜,一般我们炒菜的话,都会用老姜,姜味浓郁,吃起来很辛辣,如果要做糖姜片的话,最好选择嫩仔姜,虽然也有很浓郁的姜味,但吃起来不会太辛辣。

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在炒糖姜片的过程中,一定要不停的翻炒,可不要嫌麻烦,如果不翻炒的话,姜片可能会粘成一坨,糖浆也会粘锅底,炒糊了的话,我们的糖片也就制作失败了。

以上就是糖姜片的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好制作糖姜片的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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