葱油鸡这样做,鲜香浓郁,滑嫩多汁

默认分类     2019年12月01日

葱油鸡(详细版.吃了忘不了的美味)

葱油鸡这样做,鲜香浓郁,滑嫩多汁

我是一个特别爱吃鸡的人,下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种,今天做的葱油鸡香而不腻,葱油和鸡的搭配是很多人的最爱,但这道菜也有多种做法,而我的方法简单易掌握,是初学者很容易成功的做法,大家可以试试。

据查葱油鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。

用料

鸡1只(2斤多点的比较容易入味),姜几片,加一点姜末,葱一把(葱头也可以),盐适量,白胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量

葱油鸡(详细版.吃了忘不了的美味)的做法

1.菜市刚买好的土鸡,大概2斤多点,比较小肥油也不多

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2.用清水洗干净

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3.洗干净的鸡要沥干水分,然后在身上涂抹盐和白胡椒粉,里里外外按摩一下,让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方,腌制2小时或更久...

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4.切几片姜

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5.把姜放在鸡肚子里和身上,将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右,蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定,熟透就行了。

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6.从蒸锅里取出来晾凉

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7.晾凉好的鸡切块摆盘

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8.把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费,倒入盘里。

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9.葱切成小段

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10.小火热油先爆一下葱头,葱头变成焦黄

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11.再倒入绿色的葱叶和姜末,这部分过一下下就好,防止葱绿变黄就不好看了

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12.把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上,再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油,葱油鸡就做好了。

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13.美味!

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14.还是很美味!

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小贴士

1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身,没关系,如果后面吃的时候觉得不够味不够咸,最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。

2.腌制鸡的时间长一点会比较入味,我做的时候腌了一下午,大概5个小时

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