水蒸蛋這樣做,蒸出來的蛋又滑又嫩

默認分類     2019年11月30日

今天跟大家分享一道蒸水蛋的做法。蒸水蛋是一道大人小孩都愛吃的一道美食,為什麼飯店蒸出來的水蛋那麼的滑嫩好吃,自己在家做出來的水蛋起蜂窩,還硬邦邦的呢?下面小二就和大家分享蒸水蛋的做法,比例和一些小技巧都詳細的告訴你。

水蒸蛋這樣做,蒸出來的蛋又滑又嫩

1:盆中打入3個雞蛋,用筷子朝著一個方向打散攪拌均勻。攪拌均勻後加入少許食鹽,一小湯匙的豬油,加入雞蛋1.5倍的溫開水,溫開水不要太燙哦,40度左右就好,繼續把雞蛋攪拌均勻。

2:攪拌均勻後找一個大一點的盆子,盆子要淺一點的,這樣蛋液倒進盆里會薄一點,還容易熟。用細漏把雞蛋液過濾一下,倒進大盆里,再拿個碟子把雞蛋盆蓋住,防止蒸製的過程中水蒸氣流進雞蛋裡面。

3:鍋中加入足量清水,大火燒開,鍋中放上蒸架,把雞蛋放到蒸架上,轉中小火蒸8分鐘。蒸製的過程中準備少許蔥花。

水蒸蛋這樣做,蒸出來的蛋又滑又嫩

8:8分鐘後把水蛋取出,用刀把水蛋一塊一塊切割開來,淋入兩湯匙生抽醬油,一湯匙油,最後撒上蔥花。

水蒸蛋這樣做,蒸出來的蛋又滑又嫩

一道滑滑嫩嫩的蒸水蛋製作完成。