教你几种简单又好吃的秋葵做法,做法简单营养丰富

食谱     2019年11月28日

秋葵的口感青涩,带粘液,却是营养非常丰富的食材,咖啡黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑。

教你几种简单又好吃的秋葵做法,做法简单营养丰富

说到秋葵,相信有吃过的朋友,秋葵是一种营养价值非常高的蔬菜,之前其实我们很少能看到,也就是这两年才增加了产量,我们看到的比较多。而事实上,因为秋葵的产量少,并且营养价值高,所以价格也是很高的。不过,并不是有营养价格高人们就喜欢吃。相反,很多人是不喜欢吃秋葵的,因为秋葵吃起来有点苦涩感,虽然很淡,但也还是不怎么好吃。人们只是为了补充维生素,才会偶尔买一次,尤其是孩子们不喜欢吃,所以也不怎么受到欢迎。

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但是因为秋葵营养价值丰富,可以助消化、护肠道,而且它对人体的胃有很好的保护作用,是一种天然的养胃食品,胃不好的朋友可以经常食用秋葵。所以人们总是想尽办法的去烹饪秋葵,让它尽可能的好吃。它的吃法有很多,可以直接生吃,也可以凉拌、炒制等。下面瑛子就为大家简单分享一下秋葵的几种好吃的做法,大家一起来学习学习吧!

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白灼秋葵:

很多人喜欢白灼秋葵,然后再蘸着酱吃,这样吃比较原汁原味,还能去掉青涩味。

说到白灼秋葵,就会涉及到一个问题,那就是用冷水还是热水?我们总是弄错这一步,结果吃起来不脆嫩。虽然白灼秋葵的做法很简单,但也是有讲究的,后来请教了一位会做菜的朋友,才知道应该用热水灼秋葵,否则就影响口感。

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秋葵本身就带有一股青涩味,因为不太喜欢这种味道,所以每次都冷水下锅,想把这青涩味完全去除,后来才知道这是错误的做法,这样做可是说是暴殄天物了,因为用冷水灼的话,秋葵经过高温久煮,其营养成分就会遭到破坏,而且口感也不脆嫩,所以是万万不可用冷水的。

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朋友告诉我白灼秋葵时,应该用等水烧开后再下锅,而且必须整根下锅灼,一定不能切开,否则就会造成秋葵里面的粘液流失到水中,这种粘液正是秋葵的营养价值所在,它就是保护人体胃部的重要成分。

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准备一个小碗,翻入蒜末、小米辣、蚝油、生抽和香醋,然后烧一锅热油,烧好后把油淋在碗里,搅拌均匀调成酱汁,然后把酱汁淋在摆盘好的秋葵上即可,香味特别浓,吃起来又香又脆,特别适合夏天吃哦。

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所以白灼秋葵要用烧沸腾的热水,而且秋葵在锅中不宜煮太久,否则就会影响口感,吃起来也不脆嫩,大家知道了吗?

蒜蓉秋葵:

准备食材如下:秋葵500克,蒜蓉小半碗,油1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,酱油2汤匙,清水适量

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具体做法如下:秋葵洗干净去蒂,烧一锅开水滴入几滴植物油,放小半勺盐,秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘,备好蒜蓉,适量酱油,盐,白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香,淋在装盘的秋葵上,这样一道美味的蒜蓉秋葵就制作完成啦!还有一种方法就是直接把蒜蓉根调味品搅拌均匀,放在蒜蓉上面蒸,这样吃更健康哦!

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耗油秋葵

准备食材如下:秋葵1斤,蚝油小半碗,白糖1汤匙,蒜2瓣,鸡精少许

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具体做法如下:水中加少许盐,水开后下秋葵,煮2分钟到熟(时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整),秋葵放凉水里过凉 然后切段(不喜欢粘液的,先切后煮,黏液会少很多),找一小碗,放入蚝油,糖,鸡精,蒜末,搅拌均匀,锅热放油,凉油!!!关小火!!!倒入料汁,料汁混合均匀蒜香出来后,倒入秋葵,翻炒几下,酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。

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秋葵蒸蛋

准备食材如下:秋葵2根,鸡蛋1只,油几小滴,盐少许,酱油1汤匙,蚝油1茶匙,清水150毫升

具体做法如下:秋葵洗净,横切成小薄片。鸡蛋打散,加入油,盐,酱油,蚝油拌匀。边搅拌,边慢慢加入150毫升清水。(用汤匙把表面的泡泡勺走,这样蒸出来的鸡蛋才细滑。)鸡蛋盅放入锅里,加入适量水烧开,大火蒸约十分钟。

教你几种简单又好吃的秋葵做法,做法简单营养丰富
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今天介绍的四种关于秋葵的做法你学到了吗?都很简单易学,大家可以回家尝试一下,保证会让你和孩子都爱上秋葵。而且现在正处于换季时期,多吃点蔬菜对我们的身体也很好。秋葵就具有预防感冒的功能,增强身体抵抗力,所以我们要多吃点。

【温馨提示】

秋葵在烹饪的时候,有些人为了好看。会将秋葵上的粘液洗干净了再去炒,其实不然,秋葵营养价值全在他的粘液上面。同时,秋葵再炒的时候一定不要加入水,同时大火爆炒秋葵变色即可,这样可以使更好的留住他的营养物质。

【秋葵的禁忌】

秋葵的禁忌主要是由于其自身属于寒性来决定的,总结一下,就是它不能与各种寒性的食物同时使用,同时为了更好的留住它的营养价值,不要洗去粘液,爆炒变色即可食用。

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