酥脆可口的炸酥肉,做法非常簡單

默認分類     2019年11月26日

說到酥肉,想必大家都不陌生,我們去吃重慶火鍋的時候,基本上都會點上一盤。看到炸的金黃燦燦的酥肉,無論是蘸上辣椒麵孜然粉直接食用,還是哪來涮火鍋。吃到嘴裡,酥脆可口,肥而不膩的特性簡直人間美味。今天給大家分享酥肉的做法。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常簡單

【食材準備】:豬肉、雞蛋、鹽、白砂糖、啤酒、五香粉、紅薯澱粉、醬油、胡椒粉。

【步驟1】:做酥肉的豬肉可以選裡脊肉和五花肉為最優選,把肉清洗乾淨,然後切成細長條,然後把切好的肉裝進容器里。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常簡單

【步驟2】:往肉里加兩勺啤酒,根據自己的口味加入適量的鹽、白砂糖、醬油、五香粉、胡椒粉用手抓取攪拌均勻,然後腌制30分鐘左右。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常簡單

【步驟3】:腌制好的豬肉打入一顆雞蛋,然後攪拌均勻。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常簡單

【步驟4】:然後慢慢往肉里加入紅薯粉攪拌均勻,直到提起肉片,糊不低落。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常簡單

【步驟5】:起鍋燒油,油溫6成熱以後,裹上紅薯澱粉的肉一片片的下入油鍋炸,這裡要小心,當心油濺出來燙傷。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常簡單

【步驟6】:炸到微微發黃以後立馬撈出,待肉片全部炸完以後,然後升油溫至8成熱,把剛剛炸過的肉片重新下油鍋再炸一次,炸到酥肉成金黃色就好了,注意炸第二次的時間很短就變金黃色了,所以要麻利點,當心不要糊了。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常簡單

【溫馨提示】:下油鍋炸的時候注意安心,不要被油濺出來燙傷。