酥脆可口的炸酥肉,做法非常简单

食谱     2019年11月26日

说到酥肉,想必大家都不陌生,我们去吃重庆火锅的时候,基本上都会点上一盘。看到炸的金黄灿灿的酥肉,无论是蘸上辣椒面孜然粉直接食用,还是哪来涮火锅。吃到嘴里,酥脆可口,肥而不腻的特性简直人间美味。今天给大家分享酥肉的做法。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常简单

【食材准备】:猪肉、鸡蛋、盐、白砂糖、啤酒、五香粉、红薯淀粉、酱油、胡椒粉。

【步骤1】:做酥肉的猪肉可以选里脊肉和五花肉为最优选,把肉清洗干净,然后切成细长条,然后把切好的肉装进容器里。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常简单

【步骤2】:往肉里加两勺啤酒,根据自己的口味加入适量的盐、白砂糖、酱油、五香粉、胡椒粉用手抓取搅拌均匀,然后腌制30分钟左右。

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【步骤3】:腌制好的猪肉打入一颗鸡蛋,然后搅拌均匀。

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【步骤4】:然后慢慢往肉里加入红薯粉搅拌均匀,直到提起肉片,糊不低落。

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【步骤5】:起锅烧油,油温6成热以后,裹上红薯淀粉的肉一片片的下入油锅炸,这里要小心,当心油溅出来烫伤。

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【步骤6】:炸到微微发黄以后立马捞出,待肉片全部炸完以后,然后升油温至8成热,把刚刚炸过的肉片重新下油锅再炸一次,炸到酥肉成金黄色就好了,注意炸第二次的时间很短就变金黄色了,所以要麻利点,当心不要糊了。

酥脆可口的炸酥肉,做法非常简单

【温馨提示】:下油锅炸的时候注意安心,不要被油溅出来烫伤。

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