寿司不用到外面吃了,教你寿司的做法,非常简单零失败

默认分类     2019年11月25日

平时在外面偶尔会看到日式料理店,里面一般都有各种各样的寿司。孩子们一般都很喜欢这个菜品,今天的我就打算做一个基础版的金枪鱼寿司,一起期待吧!

寿司不用到外面吃了,教你寿司的做法,非常简单零失败

寿司的做法很简单,食材很常见,工具只要一个竹帘子。准备好金枪鱼,好吃细嫩的鱼肉搭配香甜的米饭,再加入各种喜欢的蔬菜,用大片的紫菜食材包裹起来就可以了。

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【菜名】:金枪鱼寿司

【配料】:

750克米饭, 2个鸡蛋,35克寿司醋, 1大匙熟芝麻, 4-5张大片紫菜,120克金枪鱼罐头, 胡萝卜, 盐渍萝卜(大根),黄瓜, 沙拉酱

【烹饪步骤】

1.需要准备熟米饭:这时我们就需要将米饭提前煮好盛放进大碗里,之后再加入熟芝麻和寿司醋进行拌匀就可。

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2.现在需要准备好鸡蛋,将鸡蛋敲碎,将鸡蛋清和蛋黄倒入碗中,再用筷子将蛋黄和蛋清均匀搅打,均匀后先放置一边,然后准备一个平底锅,在锅底刷上一层薄薄的食用油,然后加火烧热,烧热的程度可看锅内青烟的多少,待到锅热后再倒入蛋液,制成鸡蛋皮然后取出晾凉,这个准备工作暂时就告一段落了。

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3.准备好鸡蛋后,就需要准备一些装饰物品了,那就是前面我们说的食材:鸡蛋皮、盐渍萝卜、黄瓜,不过不能直接使用,还得进行加工,那就是将鸡蛋皮、盐渍萝卜、黄瓜得分别切成长条状,将胡萝卜进行切丝,不能直接用。

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4.煎蛋皮的锅底不要直接刷了,里面的油是可以进行二次利用的,我们可以将切好的胡萝卜丝放入锅底,然后加火,这时候尽量用小火,大概炒几分钟等到胡萝卜变软就可以了,如果喜欢生吃可以不用翻炒直接用。

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5.现在就用到我们买的金枪鱼罐头了,我们现在就可以将里面的鱼肉取出来放在碗里,但是不能一整块的用,得用筷子稍微捣碎再用。

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6.现在我们就用到在竹帘了,在上面放一片紫菜就可以,拿出晾好的米饭,将米饭均匀铺在上面,如果爱吃沙拉酱的朋友们,可以在最上面个不放米饭的位置,这个位置就是可以放沙拉酱的好地方。

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7.然后把容易散的金枪鱼罐头放在最下面,上面依次放盐渍萝卜,鸡蛋、胡萝卜和黄瓜,这样简单的铺垫就做好了。竹帘在下面也是很有用处的,现在需要将竹帘卷起来,它的作用就是包裹住所有的食材,卷起来之后还得压一下,边卷边压,直到全部卷起来。

寿司不用到外面吃了,教你寿司的做法,非常简单零失败
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8.卷的位置就是最上面没有米饭的时候,这时需要在紫菜上涂抹一层清水之后再卷起来,这样的目的是不容易散开,固定形状。这样卷好的隔着竹帘的寿司用手来回攥几下,等到基本定型之后,就可以松开竹帘了,这样基本就不会散了。

寿司不用到外面吃了,教你寿司的做法,非常简单零失败
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9.现在的寿司还没有很好的成型,这时候需要用锋利的刀将寿司切成一小段一小段的,但是寿司里面有米饭,比较黏,所以切得时候,切一次就得用清水或者湿毛巾擦干净,这样就能保证寿司色切面规整、好看了。现在这样就做好一道美味的日式料理金枪鱼寿司了,喜欢吃酸或者辣的朋友们,可以尝试蘸上寿司醋和芥末,效果绝佳啊!

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【烹饪小贴士】

1、提前煮好米饭备用,我们煮米饭的水需要比平时少一些,水过多容易导致米饭失去嚼劲,没有口感,这样就会影响寿司的完美口感。

2、食材的量取决于米饭的厚度,所以一定要控制好。

3、醋的品种不一定,可以是寿司醋,也可以是白醋,糖盐比例要适中。

喜欢吃寿司的朋友们快快行动起来,让我们一起来体验舌尖上的寿司吧。

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