香菇滑雞的做法，雞肉這樣炒太香了，非常下飯

香菇滑雞的用料

雞腿肉 300克、香菇 十來朵、紅薯澱粉 兩大勺、美人椒 1根、姜 適量、蒜片 適量、鹽 適量、生抽 1勺、糖 少量

香菇滑雞的做法步驟

步驟 1

干香菇提前用開水浸泡二三十分鐘。（泡菇水可以留著）

步驟 2

超市打折，買了大大的手槍腿。洗凈後剔骨切丁，加生抽、鹽、薑末、紅薯澱粉拌勻腌制一刻鐘。

步驟 3

腌制雞腿肉的時候準備配料。切香菇、美人椒，姜切絲、蒜切片。

步驟 4

加食用油燒熱後倒入雞丁翻炒，變色後撈起。

步驟 5

留底油放薑絲蒜片爆香，加香菇炒半分鐘，倒入雞丁。

步驟 6

加適量鹽、生抽炒一會兒，片刻後加少量水（泡菇水更好），加少量糖調味，放入綠油油的青椒段煮一會兒。

步驟 7

兩三分鐘後水就差不多快乾了，出鍋。

香菇滑雞的小貼士

喜歡更滑口感的、或者水不小心加多了的情況下，可以最後勾個芡。