香菇滑雞的做法,雞肉這樣炒太香了,非常下飯

默認分類     2019年11月24日

香菇滑雞的用料

雞腿肉 300克、香菇 十來朵、紅薯澱粉 兩大勺、美人椒 1根、姜 適量、蒜片 適量、鹽 適量、生抽 1勺、糖 少量

香菇滑雞的做法步驟

步驟 1

香菇滑雞的做法,雞肉這樣炒太香了,非常下飯

干香菇提前用開水浸泡二三十分鐘。(泡菇水可以留著)

步驟 2

香菇滑雞的做法,雞肉這樣炒太香了,非常下飯

超市打折,買了大大的手槍腿。洗凈後剔骨切丁,加生抽、鹽、薑末、紅薯澱粉拌勻腌制一刻鐘。

步驟 3

香菇滑雞的做法,雞肉這樣炒太香了,非常下飯

腌制雞腿肉的時候準備配料。切香菇、美人椒,姜切絲、蒜切片。

步驟 4

香菇滑雞的做法,雞肉這樣炒太香了,非常下飯

加食用油燒熱後倒入雞丁翻炒,變色後撈起。

步驟 5

香菇滑雞的做法,雞肉這樣炒太香了,非常下飯

留底油放薑絲蒜片爆香,加香菇炒半分鐘,倒入雞丁。

步驟 6

香菇滑雞的做法,雞肉這樣炒太香了,非常下飯

加適量鹽、生抽炒一會兒,片刻後加少量水(泡菇水更好),加少量糖調味,放入綠油油的青椒段煮一會兒。

步驟 7

香菇滑雞的做法,雞肉這樣炒太香了,非常下飯

兩三分鐘後水就差不多快乾了,出鍋。

香菇滑雞的小貼士

喜歡更滑口感的、或者水不小心加多了的情況下,可以最後勾個芡。