香菇滑鸡的做法,鸡肉这样炒太香了,非常下饭

食谱     2019年11月24日

香菇滑鸡的用料

鸡腿肉 300克、香菇 十来朵、红薯淀粉 两大勺、美人椒 1根、姜 适量、蒜片 适量、盐 适量、生抽 1勺、糖 少量

香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

香菇滑鸡的做法,鸡肉这样炒太香了,非常下饭

干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。(泡菇水可以留着)

步骤 2

香菇滑鸡的做法,鸡肉这样炒太香了,非常下饭

超市打折,买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁,加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。

步骤 3

香菇滑鸡的做法,鸡肉这样炒太香了,非常下饭

腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒,姜切丝、蒜切片。

步骤 4

香菇滑鸡的做法,鸡肉这样炒太香了,非常下饭

加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒,变色后捞起。

步骤 5

香菇滑鸡的做法,鸡肉这样炒太香了,非常下饭

留底油放姜丝蒜片爆香,加香菇炒半分钟,倒入鸡丁。

步骤 6

香菇滑鸡的做法,鸡肉这样炒太香了,非常下饭

加适量盐、生抽炒一会儿,片刻后加少量水(泡菇水更好),加少量糖调味,放入绿油油的青椒段煮一会儿。

步骤 7

香菇滑鸡的做法,鸡肉这样炒太香了,非常下饭

两三分钟后水就差不多快干了,出锅。

香菇滑鸡的小贴士

喜欢更滑口感的、或者水不小心加多了的情况下,可以最后勾个芡。

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