蚝油生菜这样做,做出的菜鲜上加鲜,非常好吃

食谱     2019年11月24日

蚝油是厨房的必备品,平时在家做菜,多多少少都会用到蚝油,既能提鲜增味,又能赋予食物更鲜艳的色泽,让人食欲大开。不管是炒菜、清蒸还是凉拌,蚝油都能在其中起到举重若轻的左右。

人人都用过蚝油,但并不是人人都能用对蚝油,要讲究起来,可能有80%以上的人都没有最大程度地发挥蚝油的作用。有的人把蚝油和其他调料同时放,虽然炒出来的菜味道不会差,但是这种做法是不太对的。

要知道,用蚝油烧菜时,蚝油不宜久煮,也就是说,**蚝油一定要在出锅之前再放,用高温激发出其中的鲜味,久煮则会让蚝油失去鲜味。**记住这一个窍门,以后用对蚝油,做出来的菜也自然更美味啦!

下面顺便推荐一下我家常吃的一道菜,主要就是用到蚝油来提味,做法简单,3分钟出锅,味道鲜美,分享给大家!

蚝油生菜

蚝油生菜这样做,做出的菜鲜上加鲜,非常好吃

食材

生菜2棵 、蚝油2勺 、生抽2勺、蒜泥2勺 、盐1小勺 、清水1勺

做法步骤

生菜洗干净。

2勺蚝油,1小勺盐,1大勺清水,调匀备用。

蚝油生菜这样做,做出的菜鲜上加鲜,非常好吃

锅里加水烧开,把生菜放进去焯烫几秒后盛出,过凉水后装盘。

蚝油生菜这样做,做出的菜鲜上加鲜,非常好吃

锅烧热,倒少许油,把蒜蓉爆香,然后把调好的酱汁倒进去稍微收汁,淋在生菜上即可。

蚝油生菜这样做,做出的菜鲜上加鲜,非常好吃

超级无敌鲜美!

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