蚝油生菜這樣做,做出的菜鮮上加鮮,非常好吃

默認分類     2019年11月24日

蚝油是廚房的必備品,平時在家做菜,多多少少都會用到蚝油,既能提鮮增味,又能賦予食物更鮮艷的色澤,讓人食慾大開。不管是炒菜、清蒸還是涼拌,蚝油都能在其中起到舉重若輕的左右。

人人都用過蚝油,但並不是人人都能用對蚝油,要講究起來,可能有80%以上的人都沒有最大程度地發揮蚝油的作用。有的人把蚝油和其他調料同時放,雖然炒出來的菜味道不會差,但是這種做法是不太對的。

要知道,用蚝油燒菜時,蚝油不宜久煮,也就是說,**蚝油一定要在出鍋之前再放,用高溫激發出其中的鮮味,久煮則會讓蚝油失去鮮味。**記住這一個竅門,以後用對蚝油,做出來的菜也自然更美味啦!

下面順便推薦一下我家常吃的一道菜,主要就是用到蚝油來提味,做法簡單,3分鐘出鍋,味道鮮美,分享給大家!

蚝油生菜

蚝油生菜這樣做,做出的菜鮮上加鮮,非常好吃

食材

生菜2棵 、蚝油2勺 、生抽2勺、蒜泥2勺 、鹽1小勺 、清水1勺

做法步驟

生菜洗乾淨。

2勺蚝油,1小勺鹽,1大勺清水,調勻備用。

蚝油生菜這樣做,做出的菜鮮上加鮮,非常好吃

鍋里加水燒開,把生菜放進去焯燙幾秒後盛出,過涼水後裝盤。

蚝油生菜這樣做,做出的菜鮮上加鮮,非常好吃

鍋燒熱,倒少許油,把蒜蓉爆香,然後把調好的醬汁倒進去稍微收汁,淋在生菜上即可。

蚝油生菜這樣做,做出的菜鮮上加鮮,非常好吃

超級無敵鮮美!