想吃魚丸不用買，幾塊錢在家做一鍋，鮮美滑嫩Q彈

寒冷的冬天怎麼少得了火鍋呢，吃火鍋怎麼能少得了魚丸呢，外面賣的魚丸，很多都不是用魚肉製作的，而是用香精加澱粉做出來的，口感不僅不好，而且吃多了對身體並不好。

今天就和大家分享下自己在家做貨真價實的魚丸，10塊錢的成本做出一大鍋，鮮美滑嫩Q彈，而且全是魚肉製作，比外面賣的魚丸好吃多少倍。關鍵是做法十分簡單，不需要藉助任何特殊工具，零添加零失敗，人人在家都能做。

食材和配料：

魚肉 500克、肥肉50克、澱粉50克、食鹽適量、小蔥2根. 生薑適量。

做法和步驟：

第一步：準備蔥姜水

香蔥，切成小蔥段，生薑，切成薑片，將薑片和小蔥段都用刀背敲碎，然後倒入200g的熱水，蔥姜水放在一旁浸泡10分鐘入味。

第二步：魚的處理過程

草魚刺比較少，而且價錢最便宜，很適合用來做魚丸。鱸魚、鰱魚、黑魚等其它淡水魚也可以。

將魚先從中間切開一分為二，再用刀切去魚骨頭，剩下的魚肉就沒有刺了。再用刀將魚皮片掉。將魚肉部分處理乾淨，黑膜和紅肉都用刀片掉，這樣做出來的魚丸就不會有任何腥味，而且更加鮮亮光滑。

將魚肉用刀切成小塊，再加入肥豬肉，一起剁碎之後，再用刀背敲擊魚肉，將魚肉做成沒有大顆粒的肉泥即可。

將做好的肉泥放入碗中，加入適量澱粉、蔥姜水、食鹽，然後用筷子順著一個方向攪打上勁，等肉泥將蔥姜水完全吸收之後，就能起鍋開始煮魚丸了。

第三步：製作過程

鍋中加水，開小火將水預熱至冒小泡，然後關火。取適量的肉泥放在手中，用虎口擠出一個丸子，用勺子放入鍋中，所有的魚丸都下鍋之後，開大火開始煮魚丸。

水煮開之後繼續煮3分鐘，關火將魚丸撈出，放在冷水中激2分鐘，然後控水撈出，咱們的魚丸就搞定了。

細節：

1、做魚滑的時候，加入肥豬肉的目的是為了增香，家中沒有或者不喜歡的朋友也可以不加；

2、魚肉也可以用料理機打碎成泥，這樣做出來的魚丸口感會更加的細膩。推薦大家用刀切成碎末，吃起來會有顆粒感，Q彈有嚼勁，更加有口感

3、咱們可以一次多做一些，吃火鍋、煲湯、做菜，放在冰箱中冷凍起來，隨吃隨取，十分方便。