17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食谱     2019年11月10日

一、猪骨煲白萝卜

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

猪骨头500克、白萝卜1个、盐3克、姜适量、料酒10克。

做法

1、把猪骨头浸泡洗净。

2、冷水入锅,加入料酒,烧开煮1分钟,捞出冲洗干净。

3、把姜洗净切片。

4、把猪骨头、姜片放入电压力锅。

5、按照自己需要,一次加足水,选择煲汤键,煲制30分钟。

6、把白萝卜洗净,切块。

7、待猪骨头煲制熟透,压力锅泄压后,放入白萝卜。

8、继续煲制5分钟,泄压后,打开锅盖,加盐调味即成。

9、出锅盛入碗中,即可上桌品味。

二、清炖羊肉汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

羊肉1500克、羊腿骨2000克、盐适量、绿豆适量。

做法

1、羊腿骨砸断用清水洗净,将羊骨砸断,将羊腿肉洗净后切成大块。

2、将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好,因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀,纱布要包的松弛一些。

3、将羊腿骨放进煮锅倒入足量水,放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中,将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。

4、锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白,没有浮沫,香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键,是先用羊骨煮成汤底,然后再放进羊肉煮,煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。

5、羊骨汤煮好,将羊肉,绿豆包放进锅里,煮开后转小火煮。在煮的时候,将煮出来的脏东西用漏勺捞出。

6、羊肉汤煮开后,转小火煮30分钟,煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎,将羊肉放凉后,肉质紧实就很容易切成薄片了。

7、碗里放羊肉片,倒入煮沸的羊肉汤,撒上蒜苗,淋上油泼辣椒,调盐入味后就可以美美的大快朵颐了。趁热喝到鼻尖冒出汗珠儿,浑身通透顺畅。

三、霸王花猪骨玉米汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

猪骨约500克、霸王花2棵、虫草花1把、冬菇3朵、大红枣4枚、玉米1条、红萝卜1/2条、生姜8片、精盐适量。

做法

1、虫草花1把、冬菇3朵水发、戏萝卜切滚刀块;

2、置一大锅,把霸王花2棵水发后倒入另一汤锅;

3、把红枣4枚开边取核;

4、用炒菜大锅放冷水,倒入猪骨和姜片4块;

5、把水烧开后用热水冲干净备用;

6、汤锅里放姜片4片、水发后的虫草花、红枣、红萝卜块和玉米;

7、汤锅加水,加入猪肉的霸王花,烧开汤水,用网筛撇出浮沫和姜片;

8、加入自腌无花果4粒,再烧开汤后改小火煮约40分钟,材料煮透就可以了。

9、怕太油腻可用密网筛撇去浮油,到喝汤时可以按自己的口味加适量的精盐。

四、冬虫夏草蒸鸭汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

鸭子半片、冬虫夏草适量、生姜适量、细盐适量、枸杞适量。

做法

1、提前将鸭块焯洗好,鸭肉微腥,一冷水下锅焯洗,最好再加点料酒去腥提鲜。

2、然后将虫草提前泡洗一下,生姜去皮切片备用。

3、将焯洗好的鸭块过冷水,洗净控水入大碗里。

4、然后配入虫草及生姜在表面。

5、再加入清水,水量一定要满至鸭块。

6、内外釜内胆装配在一起,并加入清水,再将调配好的汤碗入内胆里面,入巧釜降糖饭先蒸肉类模式将鸭子蒸熟。然后再转营养蒸模式,将食材蒸出应有的鲜味及营养。

7、然后配入适量的细盐及枸杞调味点缀一下就可以。

五、双雪大骨汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

雪耳1朵、雪梨2个、猪大骨750g、无花果干5粒、南杏5g、北杏5g。

做法

1、雪耳泡发,去蒂撕小块,南北杏洗净。

2、猪大骨飞血水,洗净浮沫。

3、雪梨去切小块。

4、无花果干冲洗一下,对半切开,以便出味。

5、把所有材料放入电压力锅开煮。

6、煲好后用隔油网勺撇去肥油,喝起来更健康。

六、山药煲鸡汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

山药三根、走地鸡半只、枸杞适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、山药去皮切块。

2、煲中入水放入鸡块。

3、加入料酒去腥。

4、煮开后撇去浮末,放入姜和葱,关小火煮四十分钟。

5、加入山药再煮二十分钟。

6、出锅加盐调味,撒入枸杞即可。

七、榴梿壳母鸡汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

老母鸡一只、榴梿壳适量、姜少许、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、老母鸡和榴梿壳都剁成块(榴梿壳去掉最外皮,取白色的部分)。

2、老母鸡凉水上锅,加姜片和料酒焯水3分钟。

3、过凉水清洗干净浮沫。

4、鸡块和榴梿壳一起放入电高压锅中,焖煮1个小时。

5、时间结束后,加盐和鸡精调味。

八、菌菇煲鸭汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

鸭腿450g、椴木花菇80g、白蘑60g、盐适量、胡椒粉适量、大料适量、香叶适量、葱适量、姜适量。

做法

1、花菇、白蘑洗干净用冷水泡发。

2、鸭腿洗干净,鸭腿斩小块儿。

3、花菇、白蘑入锅煮焯水后捞出沥干水。

4、鸭腿入锅煮焯水后捞出沥干水。

5、鸭腿放入电饭煲内胆。

6、花菇、白蘑放入电饭煲内胆,加葱姜、香叶、大料。

7、再加适量水,将内胆放入电饭煲通电煲。

8、黄瓜洗干净切成片。

9、鸭汤煲好,加盐、胡椒粉搅拌均匀断电,放入黄瓜。

10、搅拌均匀即可盛出享用。

九、龙头鱼汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

龙头鱼300g、干木耳5g、鸡蛋2个、西葫芦100g、油10g、盐4g、姜5g、料酒20g、开水800g。

做法

1、先把干木耳,放温水,泡发。

2、泡发的木耳,摘去老根,洗干净备用。

3、西葫芦,洗干净,切片备用。

4、龙头鱼,去内脏,洗干净切成小块,备用。

5、鸡蛋,磕入碗中,用筷子,搅拌均匀。

6、热锅起油,放入蛋液,中小火煎。

7、鸡蛋,煎至凝固,用铲子断开,成小块。

8、加入开水,大火烧开,烧开后,放入木耳。

9、加入姜,放入盐,加入料酒,搅拌均匀后,再次煮开。

10、放入西葫芦,加入龙头鱼块。

11、大火烧开后,关小火焖3分钟,即可盛出。

十、菌菇虫草鹅汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

盐水鹅适量、鹅汤适量、虫草花适量、姬菇适量、枸杞适量。

做法

1、将做好的盐水鹅和煮鹅肉的汤放入砂锅中。

2、加入适量洗净沥水的虫草花和姬菇。

3、大火煮开,转小火煮5分钟左右。

4、加入洗净的枸杞和葱花即可。

十一、菌菇炖鸡汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

鸡排腿1个、灰树花适量、榛蘑适量、猴头菇适量、葱姜适量、盐少许、香菜少许。

做法

1、菌菇洗净,冷水泡发。

2、泡发好的菌菇洗净,攥干水分,备用。

3、鸡排腿冷水下锅,开大火,撇去浮沫。

4、放入葱姜、菌菇,改中火,炖1小时左右。

5、炖好的鸡汤加一点点盐调味,加香菜即可。

十二、芋艿肉骨汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

芋艿355克、肉骨350克、香葱适量、料酒适量、盐适量、味精适量。

做法

1、芋艿去皮洗净、肉骨焯水。

2、将肉骨下入高压锅中,接着,加适量的料酒。

3、加适量的清水,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

4、焖至没气后开盖,然后,合入芋艿。

5、再盖上盖烧煮5分钟后关火,焖至没气后开盖。

6、最后,加适量的盐,加适量的味精。

7、调味翻匀,盛出装入大碗中,搁入香葱即成。

十三、萝卜小排汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

排骨500克、萝卜1根、生姜1块、葱2棵。

做法

1、小排加清水,葱,姜汆水。

2、再用温水洗净血沫。

3、萝卜去铺切小块。

4、加清水烧开,汆水。

5、处理好的排骨加热水,葱,姜烧开。

6、改小火炖1小时左右。

7、再加入处理好的萝卜,盐烧开,改小火炖半小时左右。

8、最后撒点葱花就可以。

十四、佛手瓜栗子胡萝卜瘦肉汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

佛手瓜3个、胡萝卜2根、栗子200g、无花果6个、瘦肉500g、南杏5g、北杏5g。

做法

1、佛手瓜洗净,对半切开,去籽,切小块。

2、胡萝卜去皮到块,南北杏洗净。

3、无花果对半切开,以便出味。

4、瘦肉飞水,栗子洗净。

5、把所有材料放入电压力锅,按煲汤键开煮。

6、煲好了,无需放盐,此汤非常清甜。

十五、虫草花白果瘦肉汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

虫草花15g、白果60g、红枣30g、枸杞子10g、瘦肉200g、油少许、盐适量、鸡精适量。

做法

1、瘦肉切丁,把虫草花、红枣、枸杞子泡一会儿,去除杂质。

2、白果仁焯水两分种,去掉外皮。

3、将所有食材放入炖盅。

4、置入电压力锅,炖盅内加适量的水、油、盐,盖上盖。

5、启动煲汤模式,时间到,撒点鸡精就可出锅了。

6、一款适合秋燥气候喝的润肺止咳、滋阴养颜汤完成。

十六、鸭腿红枣梨汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

新鲜鸭腿一只、梨一个、红枣几个、盐适量、鸡精适量。

做法

1、鸭腿清洗干净,切成块,梨去核和皮,切成滚刀块,红枣清洗干净。

2、鸭腿凉水下锅加料酒和姜片焯水4分钟左右。

3、稍煮一会儿,过凉水清洗干净浮沫。

4、鸭腿、梨块和红枣放入炖盅中,隔水放入电高压锅炖40分钟。

5、加少许盐和鸡精调味,起锅,健康美味的一款汤就好了。

十七、山药排骨汤

17道初冬滋补家常汤,营养丰富非常好喝

食材

排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。

做法

1、排骨用清水浸泡出血水。

2、锅中放水,加入排骨,放几片姜和料酒,煮开到血沫浮起。取出冲净。

3、放入电压力锅中,加入花椒和葱姜,加适量水。选择煮肉键,煮熟自然泄压。

4、准备玉米和胡萝卜。

5、山药切大块放入水中浸泡,防止变色。

6、煮好的排骨重新放入锅中,加入所有食材,加盐调味,煮熟即可。

*更多精彩内容