椰汁千層糕,這樣做太好吃了,軟糯Q彈不粘牙!

默認分類     2019年11月05日

我特別喜歡吃軟軟彈彈的甜食,比如麻薯、缽仔糕等,隔三差五就做點解饞。

這不,今天就給大家帶來了黃白相間的椰汁千層糕,聞著有股濃濃的椰奶香,吃上一小塊,軟糯Q彈,這樣的椰汁千層糕,來一盆都吃不膩。

用料:椰漿,馬蹄粉,黑糖,水,白糖。

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做法:將250g的馬蹄粉分兩個碗裝,每個碗里裝125g。

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往其中一個馬蹄粉碗內倒入400g椰漿、30g白糖,用筷子攪拌均勻。(根據自己喜歡的甜度來添加白糖。)

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把攪拌好的椰漿過濾一遍,過濾出沒有攪拌開的,這樣口感會更細膩。

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另外一碗馬蹄粉內倒入100g的水,攪拌均勻。

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往鍋內再倒入350g的清水,放入黑糖,加熱攪拌至糖塊完全化開。(我用的是黑糖,您也可以放紅糖或者黃糖。)

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舀入一勺剛才加清水調的生漿,加入到糖水鍋里,攪拌均勻,熬成比較稀的熟漿糊。

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隨後將鍋里的熟漿糊,倒入剩下來的剩漿裡面,攪拌均勻,調成一碗生熟漿。(最好也用漏勺過濾一遍這個漿。)

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蒸鍋加水燒開,放入一個空碗,選一種顏色的漿水倒入碗內。(碗底要全部鋪到。)

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蓋上蓋子,蒸到沒有生漿的狀態,變透。

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再舀另外一種顏色的漿水倒入碗中,蓋上蓋子,繼續蒸。

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蒸到透明後再加另外一種顏色,重複此步驟,直至鋪到自己喜歡的層數就可以了。

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全部蒸好以後取出,等待晾涼。

千層糕完全涼透後,切成小塊就可以食用了,吃起來QQ彈彈的,放在冰箱裡面冷藏一下,口感會更好。

無需用到烤箱,蒸一蒸就搞定,愛吃甜食的朋友,快試試我的這種做法,絕不會讓您失望。

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