椰汁千层糕,这样做太好吃了,软糯Q弹不粘牙!

食谱     2019年11月05日

我特别喜欢吃软软弹弹的甜食,比如麻薯、钵仔糕等,隔三差五就做点解馋。

这不,今天就给大家带来了黄白相间的椰汁千层糕,闻着有股浓浓的椰奶香,吃上一小块,软糯Q弹,这样的椰汁千层糕,来一盆都吃不腻。

用料:椰浆,马蹄粉,黑糖,水,白糖。

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做法:将250g的马蹄粉分两个碗装,每个碗里装125g。

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往其中一个马蹄粉碗内倒入400g椰浆、30g白糖,用筷子搅拌均匀。(根据自己喜欢的甜度来添加白糖。)

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把搅拌好的椰浆过滤一遍,过滤出没有搅拌开的,这样口感会更细腻。

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另外一碗马蹄粉内倒入100g的水,搅拌均匀。

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往锅内再倒入350g的清水,放入黑糖,加热搅拌至糖块完全化开。(我用的是黑糖,您也可以放红糖或者黄糖。)

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舀入一勺刚才加清水调的生浆,加入到糖水锅里,搅拌均匀,熬成比较稀的熟浆糊。

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随后将锅里的熟浆糊,倒入剩下来的剩浆里面,搅拌均匀,调成一碗生熟浆。(最好也用漏勺过滤一遍这个浆。)

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蒸锅加水烧开,放入一个空碗,选一种颜色的浆水倒入碗内。(碗底要全部铺到。)

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盖上盖子,蒸到没有生浆的状态,变透。

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再舀另外一种颜色的浆水倒入碗中,盖上盖子,继续蒸。

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蒸到透明后再加另外一种颜色,重复此步骤,直至铺到自己喜欢的层数就可以了。

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全部蒸好以后取出,等待晾凉。

千层糕完全凉透后,切成小块就可以食用了,吃起来QQ弹弹的,放在冰箱里面冷藏一下,口感会更好。

无需用到烤箱,蒸一蒸就搞定,爱吃甜食的朋友,快试试我的这种做法,绝不会让您失望。

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