蛋撻皮和餡的做法,蛋撻酥香嫩滑非常好吃!愛吃蛋撻要收藏!

默認分類     2019年10月26日

相較於餅乾的酥脆適口、麵包的樸實鬆軟、蛋糕的細膩嫩滑,點心則多了一層精緻浪漫的外衣,賞心悅目之餘,更是帶來舌尖的美好體驗。

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今天分享的是點心之一:「蛋撻的做法」,愛上蛋撻的人非常多,既可以當早餐也可以當下午茶,不分時段,想什麼時候吃就什麼時候吃。這麼好吃的點心如果自己學會了,不僅省錢,吃起還健康安心,尤其家的愛吃的小孩。下面把具體做法分享給大家,讓大家在家也能做出酥香嫩滑的蛋撻,學會了做給家人吃、分享給朋友吃。這蛋撻的做法也簡單,新手也容易操作。愛吃蛋撻的朋友記得收藏、分享、轉發文章,讓身邊的親戚朋友也能吃上0添加的蛋撻,感謝大家的支持。

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【蛋撻】

蛋撻皮材料:低筋粉85g、白砂糖或糖霜50g、黃油50g、蛋黃20g

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蛋撻餡材料:水125毫升、白砂糖或糖霜50g、全蛋100g

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具體製作方法:

第1步:先做蛋撻皮,把白砂糖加入蛋黃碗了,搞拌至糖融化,用糖霜會融得更快,我沒有糖霜了,所以用白砂糖替代。

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第2步:把麵粉倒在案板上,加入攪拌好的蛋黃液。

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第3步:把蛋糊與麵粉混合,然後加入黃油揉搓。

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第4步:把黃油切底揉入麵粉里,搓成光滑柔軟的麵糰靜置小會。

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第5步:做蛋撻餡,把白砂糖與雞蛋攪拌混合。

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第6步:把125毫升水加入雞蛋中,繼續攪拌混合。

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第7步:把攪拌好的雞蛋液過濾兩遍,把泡泡都濾掉。

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過濾好的蛋撻餡

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第8步:把麵糰分成7個相等的劑子搓圓,這個麵糰能做8到10個蛋撻皮的,我的3個模具給小孩拿去玩了。

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第9步:把每個面劑都分別按壓在模具里,印出花紋。

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第10步:烤箱上下190度預熱3到5分鐘,把蛋撻餡倒入蛋撻皮里。

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第11步:烤箱預熱好了,把裝了蛋撻生坯的烤盤送入烤箱中層,上下火190度烤18分鐘。

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香氣滿屋飄,光聞著香味就流口水了。

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時間到,把拿盤端出來,晾稍涼就可吃了,特別酥香嫩滑,這蛋撻我家小孩特別愛吃,比外面買的還好吃。以前在外面買的一個都吃不完,家裡做的吃了2個還想吃,因為要分享,所以只吃了2個,叫我下次多做點。喜歡的朋友們也試試吧!

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小提示:大家可以根據自己口味,加些其他的材料做出不同口味的蛋撻,比如加咖啡粉、香橙果膠、核桃、草莓、藍莓、巧克力豆、蜜豆等。

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