12种粥的家常做法,早餐再也不愁了,值得收藏!

默认分类     2019年10月24日

小米南瓜粥

12种粥的家常做法,早餐再也不愁了,值得收藏!

食材:小米70克、南瓜130g

做法:把南瓜先洗洗,可去皮,也可不去皮,切成小块。

我见过其他人是:把南瓜去皮,再用绞碎机绞成糊糊,然后下锅煮的。 我觉得南瓜很容易煮绵软,想吃那种糊糊粥的话,多煮它十多分钟不就行了!

在准备切南瓜的时候,可以先把水烧上,70g小米算的话,用1500g-2000g左右的水就差不多!

不用等锅开,可先把南瓜放锅里,让它煮著!

等锅开了,换成中火,先让南瓜煮上10分钟,再把小米下锅。

盖上锅盖,中途要多用勺子搅动搅动,注意观察水的多少,当心糊锅!

中火煮上20分钟就熟了!

要黏糊可以再多煮上10分钟,看到小米粒开花,南瓜软烂就可以了。小米南瓜粥的味道很清甜绵软的,喜欢再甜一些的话,可以在碗里放1勺红糖。听说味道很好,我不爱吃太甜,所以没那样吃过!

紫薯山药粥

12种粥的家常做法,早餐再也不愁了,值得收藏!

食材:紫薯1个、大米1杯、山药1段、冰糖适量

做法:山药流水中去皮切滚刀块。

紫薯去皮切滚刀块。

大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥。

米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可。

皮蛋瘦肉粥

12种粥的家常做法,早餐再也不愁了,值得收藏!

食材:大米1杯、皮蛋1个、里脊肉100g、生姜丝少许、葱1根、盐适量、油适量、料酒适量

做法:里脊肉切丝加少许盐,料酒腌制10分钟,煮粥建议选用里脊肉

皮蛋切块,买皮蛋选品质好一点的哦

小葱洗净先切等长的段再切成葱花

大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿,赶时间的大概在5分钟左右,不赶时间的10分钟左右

砂锅加4大杯水烧开,放入淘洗好的米煮粥,期间稍微用勺子搅一搅,以防糊了,煮35分钟

加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10~15分钟完成~喝时再放3分之1的葱花,会有清香(皮蛋煮之前最好处理去腥,里脊肉入锅前焯水一下,不过就不用腌制了)(皮蛋处理方法:皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下,捞出冷却后再去壳即可)(在粥上面我还加了鸡胸肉丝点缀)

八宝粥

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食材:大米适量、莲子适量、百合适量、红枣适量、红豆适量、桂圆适量、枸杞适量、葡萄干适量、红豆适量、紫米适量、花生仁适量

做法:准备好所有原料,量根据自己的需要来定。

所有食材淘洗2遍,加入适量清水。

可预约煮粥电饭锅预约好时间,第二天清早就可以吃粥了。所有食材也可以根据自己的喜好来添加。电饭锅预约八宝粥没有压力锅煮的口感好,但是这个方法更节省时间也更适合上班族。

陈皮红豆粥(一人份)

12种粥的家常做法,早餐再也不愁了,值得收藏!

食材:红豆50g、冰糖25g、陈皮4小片、冷水(泡发红豆)500g、冷水(煮粥)1000g

做法:分别称量好红豆、冰糖、陈皮备用。

先来处理红豆,称量好红豆,加入500G的冷水泡好放一晚。我喜欢提前一晚上泡好这样第二天就可以直接用了。放五倍的冷水是为了给豆子泡久变大留足空间。

【这里分享一个豆子泡发得更开的秘诀:红豆加五倍冷水泡好,放到火上,大火煮开马上离火,放置一晚,泡发更开。】

然后说说陈皮,我这边就是去超市买的普通陈皮,去掉里面的白色组织就可以了,免得煮出来的红豆粥发苦。 我的方子放了四片味道刚好,喜欢陈皮味浓的可以多放一点。

泡好的红豆过滤干水加入陈皮放进大锅里,加入冷水,大火煮开两个小时,到水差不多收干一半就可以转小火了。中间记得每隔一段时间搅拌一下,免得糊锅或者受热不均。

这里说的两个小时是我家的电磁炉的时间,不同的火温度不一样,总之煮红豆粥要随时记得看火,煮到水收干差不多一半,开始有出沙了就可以转小火了。

水分收干到一半,发现红豆开始出沙了,就可以转小火同时加进冰糖搅匀。如果自家火火力比较猛,时间可能会比这个短,出沙了就可以转小火,开始加糖了。

小火继续再熬个半小时左右,看着浓度差不多了,就可以起锅了。

一碗香味浓郁的陈皮红豆粥就做好了。

栗子小米粥

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食材:小米100克、栗子8颗、枸杞15个

做法:小米倒入砂锅里加入枸杞和栗子。

淘洗干净后注入清水,烧开后大约10分钟小米粥就已经粘稠了。

常吃小米可助安神养胃哦!

什锦海鲜粥

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食材:大米100g、虾8个、鱿鱼1个、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、盐3g、姜适量、干香菇5朵

做法

准备好食材,干香菇提前泡发。

把虾剪去头部,剥壳去除虾线,用姜片,白胡椒粉腌制十分钟左右。

鱿鱼去除内脏剥去外衣,洗净后切成圈,用姜片,白胡椒粉同样腌制十分钟压右,香菇切成丁。

大米淘洗干净,注入清水,水大概是大米的八倍。

大火煮开后转小火焖煮十五分钟,半黏稠状态时放入虾仁,鱿鱼与配菜,姜片也一起放入,烧开后煮二分钟,转小火再焖煮十五分钟。

时间差不多时,放入盐调味,关火,美味可口。

火腿青菜粥

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食材:火腿肠、青菜、大米盐、鸡精

做法:淘好适量大米,冷水入锅,水开后转中小火熬成米粥,放根筷子在锅上可以防止溢锅。

将火腿肠和青菜切成丁状。

待锅内大米熬成粘稠的米粥,先放入火腿肠熬两分钟,再放入青菜熬一分钟,最后加入盐和鸡精即可。

小贴士:

如果想要青菜颜色绿亮不发黑,可以先用开水焯三十秒,然后放冷水冷却再切碎。

牛奶鸡蛋燕麦粥

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食材:燕麦片200g、奶粉80g、鸡蛋1个、滚水适量

做法:将燕麦片和奶粉放入煮锅中。

倒入适量的滚水,拌匀。

鸡蛋打入锅中。

拌匀。盖锅盖,大火烧开,煮2分钟。即可关火。

砂锅水果粥

12种粥的家常做法,早餐再也不愁了,值得收藏!

食材:大米、苹果、雪花梨、干桂花

做法:适量大米淘洗干净,水果去皮去核切块。

砂锅里加入水,小火烧开。

开锅后要时不时搅动一下,以免糊锅,粥快煮好时,加入干桂花,粥里会有淡淡的桂花香味和水果香气。 这款粥里,可以加冰糖,也可以不加,因为水果里会有淡淡的甜味渗出,如果喜欢更甜一些的口感,可以加入少许冰糖。粥煮多久,以个人口感来定。

红薯玉米粥

12种粥的家常做法,早餐再也不愁了,值得收藏!

食材:红薯2个、玉米糁100克、清水适量

做法:红薯冲洗干净,削掉表皮,切成小块,不要太小了,因为熬稀饭的时候会越熬越小。春季的红薯发芽的频率比较高,买红薯的时候不要发芽,变质的。摸起来软软的,就有可能是已经霉变的坏红薯。红薯,土豆发芽变质的都不能吃,吃了会中毒。

锅内加入半锅清水,先放入红薯煮至半熟。红薯不好煮熟,红薯先煮一会,后面熬稀饭就比较容易熟了。

均匀的向锅内撒上玉米糁,边撒边搅拌,这样就不容易成为疙瘩。这是个技术活,做出的玉米粥细腻没有大疙瘩。加入玉米糁之后,要用勺子沿着锅底不断搅拌,防止玉米糁沉到锅底,糊锅。小火再熬20分钟左右。粥香四溢,即可。中途一定要注意搅拌。

绿豆粥

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食材:绿豆100g、大米50g、糯米50g、冰糖100g、清水1200ml

做法:绿豆用清水浸泡12个小时,(糯米最好也一起泡)我泡了一晚

浸泡好的绿豆、大米、糯米洗净放入高压锅胆内,

加入冰糖

倒入1200克清水

按“豆类、筋蹄”键,45分钟。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖

尽情享用美食吧

小贴士:

这是3-4人的量,人少或量大自行增减喔!按筋蹄键是为了让黑米煮的更加软糯

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