教你花生糯米糍的做法,又糯又Q非常好吃!

默認分類     2019年10月23日

糯米糍以糯米為主料,輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,還可以作為饋贈親友的好禮品。糯米糍的餡各式各樣,口味可以根據自己的愛好而定。我們客家人比較愛吃花生,所以這次跟大家分享的是花生紅糖糯米糍,希望大家能喜歡。媽媽只是平常的家庭婦女,只是做菜做了40多年,有些淺薄的做菜經驗而已,做得不對的地方請多指教。

教你花生糯米糍的做法,又糯又Q非常好吃!

材料:糯米粉、白糖、花生、紅糖、油;

做法:

1、準備餡。把花生剝皮,用擀麵棍壓碎(花生不用壓太碎,有顆粒感才好吃),和紅糖混合起來(甜度自己調節);

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2、準備外皮粉。鍋燒熱,倒入一些糯米粉到熱鍋里,把糯米粉炒熱,裝到碟里備用;

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3、調糯米漿糊。把白糖用開水融化成糖水,倒入裝有糯米的大碗里,加入適量的油,用筷子攪拌,直到混合好麵糊,用筷子撩起來一點,可以薄薄的掛在筷子上,而且多餘的‍麵糊會快速流下,就可以了;

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4、蒸糯米粉。將調好的糯米漿糊倒入大碟里,放到蒸鍋里大火蒸15-20分鐘(用筷子戳進麵糊里,抽出來筷子乾淨就代表熟了);

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5、涼糯米糊。蒸好的麵糊用筷子攪起來,攪成一團,蓋上一層保鮮膜,放涼備用;

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6、包糯米糍。包的時候就揪一塊糯米,用手壓扁,壓大點,舀一些花生紅糖餡放在中間包起來(包的時候務必要帶一次性手套操作,不然會特別粘);

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7、沾糯米粉。包好的糯米糍放到熟的粉裡面滾一下,使糯米糍均勻沾上粉(喜歡吃椰子粉的,也可以沾椰子粉);

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糯米糍做起來真得很簡單,而且口味也有各式各樣,可以根本自己的口味來製作。自己做的糯米糍,首先就是乾淨,而且自己喜歡怎樣搭配就怎樣搭配,吃起來超起糯超Q,好吃。胃不好的,少吃。