柚子皮別扔掉了,把它做成柚皮糖,非常好吃!

默認分類     2019年10月17日

又到了吃柚子的季節了,柚子全身都是寶,柚子皮我們一般都扔掉了,在廣東不僅可以入菜,還能做成小甜品。

柚皮糖,入口清甜,帶有柚子的香氣,掌握好幾煮幾熬就可以了。

材料:柚子皮(處理後)120g、細砂糖(熬制用)100g、鮮檸檬 1/4個、清水130g、細砂糖(沾裹用)適量、鹽適量

步驟:

1、柚子先用細鹽輕搓外皮,然後用清水沖洗乾淨,反覆幾次。然後把柚子皮均勻切成條,用刀去除2/3的白瓤。

2、拿一個深鍋,將柚子皮放入鍋中,加水沒過皮,加少許鹽大火煮開,然後煮2分鐘關火。

3、柚子皮撈出來瀝干水,然後放冷水中泡一天。

4、泡好了後撈出,再放入鍋中加水煮開,瀝干待用。

5、取平底鍋,將柚子皮放入平底鍋中,加50g糖,擠入檸檬汁,加130g水煮開,轉小火熬煮10分鐘後,加入剩下50g糖,翻拌均勻,小火熬煮至鍋內出現白色糖泡泡,鍋底無水份時,即可關火。

6、將煮好的柚子皮放在晾架上晾至皮略干。

7、準備一個寬口碗,倒入細砂糖,將柚子皮放到裡面,裹上糖就可以吃了。

小貼士:

1、柚子皮要用細鹽反覆搓洗幾次,把皮上的果臘去除乾淨。

2、柚子皮內的白瓤不要去除乾淨,這樣果皮最後吃起來口感更豐富。

3、最後沾上細砂糖是防粘,嫌太甜的也可以不用。

4、做好後裝罐子裡密封保存。