廣式皮蛋瘦肉粥的做法,粥香味濃超好喝!

默認分類     2019年10月16日

皮蛋瘦肉粥是廣東地區很常見的一種特色粥品,是以大米搭配豬肉、皮蛋經過細火慢熬做的一道美食,皮蛋瘦肉粥非常適合在早餐吃,清晨起床,一碗皮蛋瘦肉粥下肚,清淡營養,還非常的健康,皮蛋瘦肉粥被流傳開來後,受到了各地朋友的喜歡,相信大街小巷都有賣皮蛋瘦肉粥的小店,不過味道是否正宗還待親嘗後才能之效,下面我便會將皮蛋瘦肉粥的做法詳細分享給大家,這樣在家便可以輕鬆吃到美味的皮蛋瘦肉粥,口感清淡非常的順滑好喝。

廣式皮蛋瘦肉粥的做法,粥香味濃超好喝!

皮蛋瘦肉粥的做法:

備用食材:大米90克,裡脊肉80克,皮蛋1個,香油適量,小蔥1根,胡椒粉適量,生薑1小塊,生抽適量,澱粉適量;

廣式皮蛋瘦肉粥的做法,粥香味濃超好喝!

製作過程:第一步,首先將所需要的食材都準備到位,將需要的大米量放在小碗中,加上適量的清水,將大米淘洗乾淨,然後倒掉水分,放在高壓鍋中,然後加上適量的清水,煮大約10分鐘的時間;

廣式皮蛋瘦肉粥的做法,粥香味濃超好喝!

第二步,在煮粥的過程中,將裡脊肉從冰箱取出,經過冷凍,裡脊肉非常好切,將其切成小丁即可,放在一個小碗中,加上生抽、薑末、鹽和少許的澱粉,抓拌均勻後,腌制10分鐘;

廣式皮蛋瘦肉粥的做法,粥香味濃超好喝!

第三步,同時將皮蛋剝殼後,用清水沖洗乾淨,切成小丁,這個時候熬粥的時間也差不多到了,打開蓋子,將煮過的大米以及湯汁全部倒入在湯鍋中,然後加上腌制好的豬肉;

廣式皮蛋瘦肉粥的做法,粥香味濃超好喝!

第四步,先用勺子攪拌,使得肉丁分散開,開始煮,大約5分鐘的時間,豬肉變色後,即可將皮蛋放入,煮開後,加上鹽和花椒粉調味,攪拌均勻後,滴入幾滴香油;

廣式皮蛋瘦肉粥的做法,粥香味濃超好喝!

第五步,然後將香蔥清洗乾淨,取蔥葉切成末,將煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中,撒上蔥花,即可開始享用。

烹飪小技巧:

1、相信很多人都喝過皮蛋瘦肉粥,香濃細滑的粥,甚是引人食慾,讓你喝起來會有不一樣的感覺,這道粥所用食材豐富,且樣樣口感好價值高,將其簡單的搭配在一起,便能做出美味的食物,不過做皮蛋瘦肉粥最大的問題便在於,很多人因為沒有掌握小技巧,從而煮的粥會有腥味,不過相信大家按照食譜也能認真的做出來,皮蛋瘦肉粥做成功了,不僅是口感好,同樣能夠給人體帶來很高的價值,大家不要錯過。

2、小編提醒,做皮蛋瘦肉粥的時候,直接下鍋煮是大錯特錯,需要1個小妙招,便是將豬肉切成丁後,加上調味料腌制一會,這樣做一是為了鎖住豬肉的水分,口感更好的嫩滑,二來則是為了去除豬肉的腥味,並且起到一定的去腥提鮮效果,所以這個技巧大家一定要掌握到位;另外大米需要提前放在高壓鍋中熬煮一會,這樣便可以減少後續烹飪的時間。小編便是按照這個方法做皮蛋瘦肉粥,粥香味濃好喝,還不會有腥味,家人很喜歡。