粤式甜品杨枝甘露的做法,消暑解渴非常好喝!

默认分类     2019年10月14日

​杨枝甘露是一道典型的粤式甜品,在广东,香很多的茶餐厅,糖水铺都能看见。记得小时候看TVB的电视剧时,杨枝甘露就是经常出现的下午茶之一。当时光听见这名字就觉得这肯定是一个很好吃的甜品,但是小时候互通性没有这么发达,想吃这样的美食必须要去广东或者香港。第一次吃杨枝甘露时,就被那份浓香吸引,至今仍然印象深刻。

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随着时代的发展,如今美食不受地域局限,这有名的杨枝甘露也成了网红甜品,许多大型的奶茶连锁店也加入了这个甜品,便宜的十几元,贵的几十元的都有。其实杨枝甘露的做法非常简单,今天昕宝就来教你在家做这个网红甜品——杨枝甘露

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杨枝甘露的做法

【材料】

芒果一个(比较大的),牛奶110g,椰浆30g,西米20g(干的),清水300g(来煮西米),糖适量

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【步骤】

1、芒果去皮,切下100g果肉切成小块,放入榨汁机的果汁杯中,在杯中加入110g牛奶,30g椰浆,盖上盖子按下榨汁按钮榨出芒果牛奶汁,打好后如果觉得不够甜的话再根据个人口味加点糖。

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2、煮西米,取一个小锅放入冷水加热至水沸腾后加入西米

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继续盖上盖子大火煮,煮到西米剩少量白心时关火,盖上盖子闷5到10分钟,待西米完全透明时,捞出倒入冷水盆中,用冷水冰镇一下。

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3、剩下的芒果切小块,放入碗中,放入适量的西米,倒入芒果汁,最后放入西柚装饰。

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——厨房小贴士,昕宝叨叨叨——

1、杨枝甘露本就是芒果西米露的升级版,所以其中最重要的原料就是芒果和西米,昕宝的这个配方是经过反复试验得出的,已经是最精简的方案了,所以任何材料都不建议更改,椰浆也是不能省略的,否则则会缺少丰富的口感,成品略显寡淡。

2、煮西米的时候西米一定要水沸腾之后再放入,冷水放西米的话容易煮化,西米煮到还有些白心的时候就可以关火了,用余温使它熟透至全透明。出锅后要立刻用冷水冰镇,这样煮好的西米才更Q弹好吃。

就这样,这道杨枝甘露就做好啦,是不是很简单啊?很多杨枝甘露的配方中加入了淡奶油,但是做出来的感觉都很腻,这个配方是我反复尝试修改而成的,成品特别清爽,酸甜可口,你不妨也试试。

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