粵式甜品楊枝甘露的做法，消暑解渴非常好喝！

​楊枝甘露是一道典型的粵式甜品，在廣東，香很多的茶餐廳，糖水鋪都能看見。記得小時候看TVB的電視劇時，楊枝甘露就是經常出現的下午茶之一。當時光聽見這名字就覺得這肯定是一個很好吃的甜品，但是小時候互通性沒有這麼發達，想吃這樣的美食必須要去廣東或者香港。第一次吃楊枝甘露時，就被那份濃香吸引，至今仍然印象深刻。

隨著時代的發展，如今美食不受地域局限，這有名的楊枝甘露也成了網紅甜品，許多大型的奶茶連鎖店也加入了這個甜品，便宜的十幾元，貴的幾十元的都有。其實楊枝甘露的做法非常簡單，今天昕寶就來教你在家做這個網紅甜品——楊枝甘露

楊枝甘露的做法

【材料】

芒果一個（比較大的），牛奶110g，椰漿30g，西米20g（乾的），清水300g（來煮西米），糖適量

【步驟】

1、芒果去皮，切下100g果肉切成小塊，放入榨汁機的果汁杯中，在杯中加入110g牛奶，30g椰漿，蓋上蓋子按下榨汁按鈕榨出芒果牛奶汁，打好後如果覺得不夠甜的話再根據個人口味加點糖。

2、煮西米，取一個小鍋放入冷水加熱至水沸騰後加入西米

繼續蓋上蓋子大火煮，煮到西米剩少量白心時關火，蓋上蓋子悶5到10分鐘，待西米完全透明時，撈出倒入冷水盆中，用冷水冰鎮一下。

3、剩下的芒果切小塊，放入碗中，放入適量的西米，倒入芒果汁，最後放入西柚裝飾。

——廚房小貼士，昕寶叨叨叨——

1、楊枝甘露本就是芒果西米露的升級版，所以其中最重要的原料就是芒果和西米，昕寶的這個配方是經過反覆試驗得出的，已經是最精簡的方案了，所以任何材料都不建議更改，椰漿也是不能省略的，否則則會缺少豐富的口感，成品略顯寡淡。

2、煮西米的時候西米一定要水沸騰之後再放入，冷水放西米的話容易煮化，西米煮到還有些白心的時候就可以關火了，用餘溫使它熟透至全透明。出鍋後要立刻用冷水冰鎮，這樣煮好的西米才更Q彈好吃。

就這樣，這道楊枝甘露就做好啦，是不是很簡單啊？很多楊枝甘露的配方中加入了淡奶油，但是做出來的感覺都很膩，這個配方是我反覆嘗試修改而成的，成品特別清爽，酸甜可口，你不妨也試試。

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