粵式甜品楊枝甘露的做法,消暑解渴非常好喝!

默認分類     2019年10月14日

​楊枝甘露是一道典型的粵式甜品,在廣東,香很多的茶餐廳,糖水鋪都能看見。記得小時候看TVB的電視劇時,楊枝甘露就是經常出現的下午茶之一。當時光聽見這名字就覺得這肯定是一個很好吃的甜品,但是小時候互通性沒有這麼發達,想吃這樣的美食必須要去廣東或者香港。第一次吃楊枝甘露時,就被那份濃香吸引,至今仍然印象深刻。

粵式甜品楊枝甘露的做法,消暑解渴非常好喝!

隨著時代的發展,如今美食不受地域局限,這有名的楊枝甘露也成了網紅甜品,許多大型的奶茶連鎖店也加入了這個甜品,便宜的十幾元,貴的幾十元的都有。其實楊枝甘露的做法非常簡單,今天昕寶就來教你在家做這個網紅甜品——楊枝甘露

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楊枝甘露的做法

【材料】

芒果一個(比較大的),牛奶110g,椰漿30g,西米20g(乾的),清水300g(來煮西米),糖適量

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【步驟】

1、芒果去皮,切下100g果肉切成小塊,放入榨汁機的果汁杯中,在杯中加入110g牛奶,30g椰漿,蓋上蓋子按下榨汁按鈕榨出芒果牛奶汁,打好後如果覺得不夠甜的話再根據個人口味加點糖。

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2、煮西米,取一個小鍋放入冷水加熱至水沸騰後加入西米

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繼續蓋上蓋子大火煮,煮到西米剩少量白心時關火,蓋上蓋子悶5到10分鐘,待西米完全透明時,撈出倒入冷水盆中,用冷水冰鎮一下。

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3、剩下的芒果切小塊,放入碗中,放入適量的西米,倒入芒果汁,最後放入西柚裝飾。

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——廚房小貼士,昕寶叨叨叨——

1、楊枝甘露本就是芒果西米露的升級版,所以其中最重要的原料就是芒果和西米,昕寶的這個配方是經過反覆試驗得出的,已經是最精簡的方案了,所以任何材料都不建議更改,椰漿也是不能省略的,否則則會缺少豐富的口感,成品略顯寡淡。

2、煮西米的時候西米一定要水沸騰之後再放入,冷水放西米的話容易煮化,西米煮到還有些白心的時候就可以關火了,用餘溫使它熟透至全透明。出鍋後要立刻用冷水冰鎮,這樣煮好的西米才更Q彈好吃。

就這樣,這道楊枝甘露就做好啦,是不是很簡單啊?很多楊枝甘露的配方中加入了淡奶油,但是做出來的感覺都很膩,這個配方是我反覆嘗試修改而成的,成品特別清爽,酸甜可口,你不妨也試試。