清蒸魚片的做法,魚肉細嫩滑無異味!

默認分類     2019年10月13日

隨著老百姓的生活水平越來越高,餐桌上的食物也越來越豐富,各種魚類、蝦類食材越發多地出現在人們的餐桌上,尤其是魚類食材,更為豐富多樣,鯉魚、鯽魚、鰱魚等等,都是經常被用來烹飪的魚類,這次分享給大家的是一種更加適合小孩子吃的魚肉,這便是龍利魚,龍利魚的刺極其少,且營養價值豐富,孩子常吃,會有很好的作用,下面便將清蒸龍利魚的做法詳細分享給大家,掌握技巧,蒸的魚肉好吃入味還不腥,接下來我們一起學習做法。

清蒸魚片的做法,魚肉細嫩滑無異味!

清蒸龍利魚的做法:

備用食材:龍利魚350克,胡椒粉適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,蔥姜適量;

清蒸魚片的做法,魚肉細嫩滑無異味!

製作過程:第一步,首先將準備好的龍利魚肉,用清水沖洗乾淨後,需要控干水分,腌制一會,在魚肉中加上薑片和料酒,如果是冷凍的肉,可以加上點胡椒粉;

清蒸魚片的做法,魚肉細嫩滑無異味!

第二步,加上所有的調味料之後,即可用手將其塗抹均勻,腌制15分鐘的時間,大蔥清洗乾淨後,取蔥白,斜著切成段,生薑清洗乾淨後,切成片;

清蒸魚片的做法,魚肉細嫩滑無異味!

第三步,準備一個即將上鍋蒸魚的盤子,將切好的蔥段和薑片,碼放在盤子的底部,腌制好的龍利魚,擺放在蔥姜段上面,即可上鍋蒸製;

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第四步,在蒸鍋中添上適量的水,待水煮開後,將盛有龍利魚的盤子,放入蒸屜上,蓋上蓋子開始蒸製,大火差不多蒸6分鐘之後,即可關火,將蒸熟的龍利魚取出來;

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第五步,可以發現盤子中有許多被蒸出來的湯汁,需要將其中的湯汁給倒掉,然後再切一些細細的蔥薑絲,鋪在龍利魚上面,淋入蒸魚豉油;

清蒸魚片的做法,魚肉細嫩滑無異味!

第六步,炒鍋中添上適量的食用油,待油燒熱後,趁熱將油澆在蔥薑絲上面,即可開始享用,鮮嫩美味,特別好吃。

烹飪小技巧:1、之所以說龍利魚比一般的魚肉要好,是因為其肉質嫩滑,久煮也不會老,龍利魚的價值同樣很豐富,家裡有小孩的,可以適當常給孩子吃,能夠保護視力,增強記憶力,效果非常好,所以說在秋後季節,遇到龍利魚千萬別手軟,再貴也要給孩子吃,營養又美味,清蒸的龍利魚,做法簡單,清淡可口,非常適宜吃。

2、小編有話說,清蒸龍利魚有技巧,直接上鍋蒸是不對的,在蒸製龍利魚之前,還需要多加一步,這一步便是將魚肉加上生薑和料酒腌制,這樣做是為了讓魚肉更加的嫩滑且入味,一般的鮮龍利魚沒有異味,但是冷凍的卻可能會有,所以再多加上點胡椒粉,可以去除異味。除此之外,蒸好的龍利魚會有湯汁出現,建議大家將其倒掉,這樣更加能保證爽口。小編在家做清蒸龍利魚,便是用到這個方法,魚肉嫩滑無異味,非常好吃。