教你虾丸的做法,Q弹可口非常好吃!

食谱     2019年10月13日

我们家孩子特别喜欢吃虾,椒盐,白灼各种做法经常变着花样吃,最近试试做了虾滑,口感真的非常好,孩子也非常喜爱。三天两头让我给她做,自己在家做不仅经济实惠,还安全健康,而且做出来的虾滑Q弹无比,平时用来煮番茄虾滑汤,鲜香味美,连吃10天都不会腻!

教你虾丸的做法,Q弹可口非常好吃!

【虾丸】

[准备材料]:鲜虾300克,生姜几片,食用盐适量,白胡椒粉少许,柠檬汁适量,蛋清一个,淀粉适量。

[制作步骤]:

1、买回来新鲜的虾用清水洗净后控干水分,做虾滑一定要用新鲜的虾,冰冻的那种做出来口感不好。

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2、将虾去掉头部,去除虾线,然后放入冰箱冷冻10分钟后拿出来快速剥壳,冷冻一小会剥壳会比较方便一些,很容易剥掉。

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3、剥好的虾仁用刀背剁成虾泥,一定要用刀背剁,这样不会把虾肉的纤维剁断,出来的虾滑会更Q弹。

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4、剁好的虾泥放入碗中,加入一个蛋清,适量淀粉,食用盐1勺,胡椒粉少许,再加入柠檬汁适量。也可以放点料酒。

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5、用筷子沿着一个方向不停搅拌,一直搅拌到肉馅上劲,黏在一起,到后面搅拌会非常费劲。

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6、用手抓一把虾泥,在虎口处挤出一个虾丸子,用沾了水的勺子接住。

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7、锅里放入适量水,加入几片生姜,水沸腾后转中小火,然后将虾滑一个个放入锅中。

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8、煮至丸子变色浮起来就是熟透了,可以捞出来装盘。

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一盘Q弹无比的虾滑就做好了,吃起来是非常的弹牙的,用来做宝宝的辅食再合适不过,也可以做成紫菜虾滑汤或者番茄虾滑汤。吃不完可以冷冻保存。

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[小贴士]:

1、淀粉不要放多了,不然影响口感的。

2、虾一定要用新鲜的,不要用冰冻虾。

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