來一盤肉釀茄子，來一碗米飯，生活就是這麼愜意

用料：長茄子1條、精豬肉餡500g、西紅柿半個、香菜3根、蔥姜蒜適量、澱粉少許、五粉少許、鹽少許、生抽少許

步驟 1

在肉餡中放入五香粉、鹽、澱粉、生抽，進行攪拌，然後腌制15分鐘

步驟 2

腌制期間，把茄子切成段，然後再一分為二

步驟 3

然後茄身斜刀切出弧形小坑

步驟 4

在小坑中撒上一層澱粉（為了不讓肉餡在後面的過程中掉出來），然後將腌制好的肉餡釀入小坑中

步驟 5

燒鍋熱油，並放入茄子，炸至金黃，再翻至背面，然後盛出備用

步驟 6

鍋中剩底油，放入蔥姜蒜爆香，再加入蚝油等調料，然後將備好的茄子放入鍋中，放入適量的水，將茄子煮熟。在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜

步驟 7

收汁完成，裝盤上桌