豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

默认分类     2019年10月05日

最近太多朋友问豆腐花的做法,抽空拍了个过程,应该是一看就能懂的,新手操作也没难度,有兴趣的可以试一试哈

用料:黄豆160克、水1300毫升、内脂2克、溶内脂的纯净水 30克

豆腐花的做法

黄豆洗干净,加水(配方外)浸泡一晚上,现在天气热,可放冰箱冷藏

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

泡好的黄豆水倒掉,先将不好的豆子挑出来。1300毫升的清水,分两次和黄豆放破壁机里搅成豆浆,用布袋隔渣两次

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

豆渣要完全隔干净,不然煲豆浆时容易粘底,豆浆有焦味

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

将豆浆倒入干净无油的锅里开中火煮开,边煮要边搅拌和把上面浮出的泡沫隔出来倒掉

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

豆浆煮开后要继续小火煮5分钟,这样煮出来的豆浆不会有豆腥味,记得边煮边搅拌哦

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

在豆浆煮好后将内脂和30克纯净水拌匀,必须把内脂肪搅溶哦

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

煮好的豆浆降温至80度,把表面结的皮挑出再用

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

内脂水倒入要装豆腐花的容器里,将80度的豆腐花倒入内脂水里,盖上盖子,静置20分钟,中途不要随便移动哈

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

20分钟后豆腐花就凝固好了,这时将表面薄薄的泡沫层去掉,就是滑溜溜豆腐花啦。 再自行加红糖粉或糖水食用

豆腐花的做法,超嫩滑超好吃!

小贴士

不要随意增减内脂的分量~

尤其不要多加,内脂太多了豆腐会硬而且酸

如果非要减一点,减0.2克就好了,用1.8克出来的效果也很好

豆浆降温的过程中表面会结一层豆皮,降温好后用竹签把皮一挑就能挑出,必须挑了结的皮才可以下一步操作

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