红薯丸子的做法,香甜软糯非常好吃!

默认分类     2019年10月02日

作为一枚吃货,红薯丸子也是我童年的美味记忆。小时候吃的东西不多,常常会就地取材,地瓜是家家户户都有的寻常美食,只是吃地瓜粥、烤地瓜就已经很美味了,但是妈妈常常会变着方法把地瓜做的更好吃,妈妈做的红薯丸子色泽金黄,外脆内糯,太美味了!

红薯丸子的主要材料就是红薯(地瓜)和糯米粉,也可以用面粉,糯米粉制作的红薯丸子更软糯可口,对于“糯米控”的我来说是欲罢不能。每次妈妈一边炸,我就一边“偷吃”,这种美食记忆难以忘怀!长大以后,自己开始尝试制作美食,去用心复制和回味那些记忆里的传统美食。

红薯丸子的做法,香甜软糯非常好吃!

分享一个我制作红薯丸子的配方供大家参考!

食材:红薯(去皮净重)200g、糯米粉:80-100g、绵白糖:20g、油:适量。

制作步骤:

1、红薯去皮切块,盖保鲜膜蒸熟。

2、趁热压成泥,加入绵白糖拌匀。

3、红薯泥中一点一点加入糯米粉,揉至成团。

4、分成均匀大小的剂子,搓圆。

5、起油锅,烧到微微冒烟就可以炸了。顺着锅边把红薯丸子滑下去,中火煎炸至表面金黄,丸子浮起即可出锅。

红薯丸子的做法,香甜软糯非常好吃!

6、热的时候外脆内糯,非常美味。

7、还可以拿一根木棍把红薯丸子穿起来吃,方便拿取,也很不错哟!

红薯丸子的做法,香甜软糯非常好吃!

Tips:干货看这里!

1、不同品种的红薯水分也不一样,加入糯米粉的量根据实际情况来调整,只要可以分割成剂子,分别揉成光滑的面团即可。面团不干不湿刚刚好即可。

2、炸的时候注意油温,火不要太大,以免炸的太过“老火”。表面金黄,丸子浮起就说明熟了,可以出锅。

3、丸子放凉以后会“瘪下去”一点,属于正常现象。

美食对于每个人都有不同的意义,是舌尖上的享受,也可能是对某件事、某个人、某种味道的独家记忆。小时候妈妈炸的红薯丸子就一直浮现在我眼前,让我久久不能忘怀。希望我的分享能对大家有帮助哟!

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