清蒸鲳鱼的做法,这样做无腥味鲜嫩好吃!

食谱     2019年09月30日

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等,而且鲳鱼的刺很少,很适合小孩子吃。但很多人会一不小心把鱼蒸老了,吃起来就没有那么的嫩了

清蒸鲳鱼的做法,这样做无腥味鲜嫩好吃!

为了能吃到又鲜又嫩的鱼,特地问了一位有20几年的资深老师傅,一语惊醒梦中人,原来过程弄错了。

清蒸鲳鱼的做法,这样做无腥味鲜嫩好吃!

首先把鱼的内脏取出,洗净

清蒸鲳鱼的做法,这样做无腥味鲜嫩好吃!

对半切开,再切成段,蒸锅烧开,放上鱼蒸熟;(要想鱼肉鲜嫩,就什么调料都不要加,直接上锅蒸)

清蒸鲳鱼的做法,这样做无腥味鲜嫩好吃!

蒸好,淋上调好的汁(料酒,鸡精,蒸鱼豉油,蚝油,开水调开),放上葱姜丝,淋上热油。

温馨提示:

鱼在蒸时不要加入料酒与鸡精,否则鱼肉会变柴的。蒸好再淋上汁,味道更鲜美。

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