清蒸鯧魚的做法,這樣做無腥味鮮嫩好吃!

默認分類     2019年09月30日

鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等,而且鯧魚的刺很少,很適合小孩子吃。但很多人會一不小心把魚蒸老了,吃起來就沒有那麼的嫩了

清蒸鯧魚的做法,這樣做無腥味鮮嫩好吃!

為了能吃到又鮮又嫩的魚,特地問了一位有20幾年的資深老師傅,一語驚醒夢中人,原來過程弄錯了。

清蒸鯧魚的做法,這樣做無腥味鮮嫩好吃!

首先把魚的內臟取出,洗凈

清蒸鯧魚的做法,這樣做無腥味鮮嫩好吃!

對半切開,再切成段,蒸鍋燒開,放上魚蒸熟;(要想魚肉鮮嫩,就什麼調料都不要加,直接上鍋蒸)

清蒸鯧魚的做法,這樣做無腥味鮮嫩好吃!

蒸好,淋上調好的汁(料酒,雞精,蒸魚豉油,蚝油,開水調開),放上蔥薑絲,淋上熱油。

溫馨提示:

魚在蒸時不要加入料酒與雞精,否則魚肉會變柴的。蒸好再淋上汁,味道更鮮美。