八寸戚风蛋糕的做法,做法简单松软好吃!

食谱     2019年09月30日
八寸戚风蛋糕的做法,做法简单松软好吃!

八寸戚风烤蛋糕

(自配方)八寸戚风烤蛋糕柔软弹性足,香甜可口膨松、自制蛋糕新鲜美味、想吃即做不繁琐。

原料:低粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、牛奶、白糖、白醋。

做法步骤:

八寸戚风蛋糕的做法,做法简单松软好吃!

第1步、将分离鸡蛋清与黄分别在两个无水无油的盆中。

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第2步、蛋黄中加入10g白糖一同搅拌均匀。

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第3步、再加入食用油搅拌均匀。

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第4步、加入牛奶搅拌均匀。

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第5步、筛入面粉与淀粉先混均匀再筛入蛋黄糊中翻拌均匀。

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第6步、先将蛋白打成粗泡并加入20g白糖继续搅打。

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第7步、打至细泡状第二次加入白糖继续搅打。

第8步、打至浓稠状第三次加入白糖、几滴白醋继续搅打。

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第9步、打至硬性发泡即可。

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第10步、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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第11步、再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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第12步、将剩余蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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第13步、蛋糕糊制作完毕。

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第14步、将蛋糕糊均匀的倒入模具中震出气泡。

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第15步、烤箱先预热5至10分钟,将模具放置中下层,上管170度、下管150度烤40分钟(各家烤箱不尽相同,请自行掌握)。

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