薑糖片不用到外面買了,教你自製薑糖的方法!

默認分類     2019年09月29日

俗話說,冬吃蘿蔔,夏吃薑。姜是我們日常生活種經常會用到的調味品,炒肉的時候會有腥味,所以可以放姜進去去腥。姜除了當配料之外將還可以做成零食,那就是糖薑片了。在秋冬季節的時候,就可以做一份糖薑片,暖胃暖心,而且做法很簡單。

薑糖片不用到外面買了,教你自製薑糖的方法!

這到糖薑片所用的食材也非常的簡單,就是姜和糖,姜大家最好選擇嫩薑,吃起來鮮嫩不辣,那如果用老薑的話就非常的辛辣。老薑一般拿來做調味品,嫩薑可以做成糖薑片或者糖醋姜。下面就給大家分享一下糖薑片的製作方法。

首先準備好製作糖薑片的食材。嫩薑500克,白砂糖400克,鹽少許。

薑糖片不用到外面買了,教你自製薑糖的方法!

姜選擇新鮮的嫩薑,超市和各大市場都有出售。把嫩薑買回來之後,多衝洗幾遍,把上面的泥土沖洗乾淨,然後再用勺子把姜皮全部刮下來。再把姜切成片,差不多3~4毫米厚,不厚不薄的剛剛好,再把切好的薑片放進盆中,用清水反覆的沖洗,多衝洗幾遍,可以去掉姜的辛辣味,再擠掉水分,往裡面加入少許鹽揉搓。

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揉搓好薑片之後,再放在清水裡面浸泡上半個小時,可以去掉薑片裡面的辛辣味,再用清水沖洗幾遍,這樣薑片就準備好了。起鍋燒水,水開之後再把薑片放進去煮開,這一步可以減少薑片的辣味,如果喜歡吃辣一些的糖薑片,可以忽略這1步。

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把煮好的薑片撈出來過涼水,擠干水分,放入鍋中翻炒兩三分鐘,讓姜表面的水分收干,然後用大碗裝上400克的白砂糖,把薑片揉搓腌制一小時左右,腌制的過程中會有很多的姜水,這個姜水可不要倒掉,可以用瓶子裝起來,燒開來喝,也有同樣的暖胃效果。

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薑片腌制好了之後,再往鍋里放入剩下的400克白砂糖,這時候開大火開始熬炒薑片。大火炒薑片的時候,如果還有薑汁出來,就一邊炒一邊把薑汁也倒出來,等到薑片炒到有點干,然後把薑片倒入碗中,洗一下鍋。

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洗乾淨的鍋中倒入薑片,開中火,開始不停的翻炒、烘乾薑片,一定不能停,這時候薑片會返砂,但炒久了就會從液體的狀態變為固體,不要怕麻煩,炒干之後,好吃的糖薑片差不多也就好了。

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糖薑片是秋冬必備的零食,在超市裡面差不多賣20塊錢一斤,我們自己在家製作的話,成本很低,而且更乾淨衛生,秋冬季節多吃薑,對胃有好處,還能夠驅寒活血。

以上就是糖薑片的製作方法了,喜歡的朋友不妨在家中學習製作,如果還有更好製作糖薑片的小技巧,歡迎大家在下方評論留言,與其他讀者朋友一起分享討論。