姜糖片不用到外面买了,教你自制姜糖的方法!

食谱     2019年09月29日

俗话说,冬吃萝卜,夏吃姜。姜是我们日常生活种经常会用到的调味品,炒肉的时候会有腥味,所以可以放姜进去去腥。姜除了当配料之外将还可以做成零食,那就是糖姜片了。在秋冬季节的时候,就可以做一份糖姜片,暖胃暖心,而且做法很简单。

姜糖片不用到外面买了,教你自制姜糖的方法!

这到糖姜片所用的食材也非常的简单,就是姜和糖,姜大家最好选择嫩姜,吃起来鲜嫩不辣,那如果用老姜的话就非常的辛辣。老姜一般拿来做调味品,嫩姜可以做成糖姜片或者糖醋姜。下面就给大家分享一下糖姜片的制作方法。

首先准备好制作糖姜片的食材。嫩姜500克,白砂糖400克,盐少许。

姜糖片不用到外面买了,教你自制姜糖的方法!

姜选择新鲜的嫩姜,超市和各大市场都有出售。把嫩姜买回来之后,多冲洗几遍,把上面的泥土冲洗干净,然后再用勺子把姜皮全部刮下来。再把姜切成片,差不多3~4毫米厚,不厚不薄的刚刚好,再把切好的姜片放进盆中,用清水反复的冲洗,多冲洗几遍,可以去掉姜的辛辣味,再挤掉水分,往里面加入少许盐揉搓。

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揉搓好姜片之后,再放在清水里面浸泡上半个小时,可以去掉姜片里面的辛辣味,再用清水冲洗几遍,这样姜片就准备好了。起锅烧水,水开之后再把姜片放进去煮开,这一步可以减少姜片的辣味,如果喜欢吃辣一些的糖姜片,可以忽略这1步。

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把煮好的姜片捞出来过凉水,挤干水分,放入锅中翻炒两三分钟,让姜表面的水分收干,然后用大碗装上400克的白砂糖,把姜片揉搓腌制一小时左右,腌制的过程中会有很多的姜水,这个姜水可不要倒掉,可以用瓶子装起来,烧开来喝,也有同样的暖胃效果。

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姜片腌制好了之后,再往锅里放入剩下的400克白砂糖,这时候开大火开始熬炒姜片。大火炒姜片的时候,如果还有姜汁出来,就一边炒一边把姜汁也倒出来,等到姜片炒到有点干,然后把姜片倒入碗中,洗一下锅。

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洗干净的锅中倒入姜片,开中火,开始不停的翻炒、烘干姜片,一定不能停,这时候姜片会返砂,但炒久了就会从液体的状态变为固体,不要怕麻烦,炒干之后,好吃的糖姜片差不多也就好了。

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糖姜片是秋冬必备的零食,在超市里面差不多卖20块钱一斤,我们自己在家制作的话,成本很低,而且更干净卫生,秋冬季节多吃姜,对胃有好处,还能够驱寒活血。

以上就是糖姜片的制作方法了,喜欢的朋友不妨在家中学习制作,如果还有更好制作糖姜片的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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