薑糖片不用到外面買了，教你自製薑糖的方法！

俗話說，冬吃蘿蔔，夏吃薑。姜是我們日常生活種經常會用到的調味品，炒肉的時候會有腥味，所以可以放姜進去去腥。姜除了當配料之外將還可以做成零食，那就是糖薑片了。在秋冬季節的時候，就可以做一份糖薑片，暖胃暖心，而且做法很簡單。

這到糖薑片所用的食材也非常的簡單，就是姜和糖，姜大家最好選擇嫩薑，吃起來鮮嫩不辣，那如果用老薑的話就非常的辛辣。老薑一般拿來做調味品，嫩薑可以做成糖薑片或者糖醋姜。下面就給大家分享一下糖薑片的製作方法。

首先準備好製作糖薑片的食材。嫩薑500克，白砂糖400克，鹽少許。

姜選擇新鮮的嫩薑，超市和各大市場都有出售。把嫩薑買回來之後，多衝洗幾遍，把上面的泥土沖洗乾淨，然後再用勺子把姜皮全部刮下來。再把姜切成片，差不多3~4毫米厚，不厚不薄的剛剛好，再把切好的薑片放進盆中，用清水反覆的沖洗，多衝洗幾遍，可以去掉姜的辛辣味，再擠掉水分，往裡面加入少許鹽揉搓。

揉搓好薑片之後，再放在清水裡面浸泡上半個小時，可以去掉薑片裡面的辛辣味，再用清水沖洗幾遍，這樣薑片就準備好了。起鍋燒水，水開之後再把薑片放進去煮開，這一步可以減少薑片的辣味，如果喜歡吃辣一些的糖薑片，可以忽略這1步。

把煮好的薑片撈出來過涼水，擠干水分，放入鍋中翻炒兩三分鐘，讓姜表面的水分收干，然後用大碗裝上400克的白砂糖，把薑片揉搓腌制一小時左右，腌制的過程中會有很多的姜水，這個姜水可不要倒掉，可以用瓶子裝起來，燒開來喝，也有同樣的暖胃效果。

薑片腌制好了之後，再往鍋里放入剩下的400克白砂糖，這時候開大火開始熬炒薑片。大火炒薑片的時候，如果還有薑汁出來，就一邊炒一邊把薑汁也倒出來，等到薑片炒到有點干，然後把薑片倒入碗中，洗一下鍋。

洗乾淨的鍋中倒入薑片，開中火，開始不停的翻炒、烘乾薑片，一定不能停，這時候薑片會返砂，但炒久了就會從液體的狀態變為固體，不要怕麻煩，炒干之後，好吃的糖薑片差不多也就好了。

糖薑片是秋冬必備的零食，在超市裡面差不多賣20塊錢一斤，我們自己在家製作的話，成本很低，而且更乾淨衛生，秋冬季節多吃薑，對胃有好處，還能夠驅寒活血。

以上就是糖薑片的製作方法了，喜歡的朋友不妨在家中學習製作，如果還有更好製作糖薑片的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。